تسعى الكثير من النساء إلى إيجاد الطريقة الأمثل لتحضير الكفتة المشوية، حيث يشعرن أحياناً أن نكهة الكفتة في المطاعم تختلف تماماً عن تلك التي تحضرها في المنزل. ولعل ذلك يعود إلى سر في مكونات الخلطة، وسنشارككم إياه في هذا المقال على موسوعتنا، فتابعونا.

طريقة تحضير الكفتة المشوية

طريقة تحضير الكفتة المشوية

أولاً: المكونات

  • 500 جرام لحم أحمر مفروم.
  • بصلة واحدة.
  • طماطم.
  • كمية من البقدونس المفروم.
  • فلفل أخضر.
  • الشبت المفروم.
  • ملح.
  • فلفل اسود.
  • بهارات.
  • نصف ملعقة من الفلفل الحار.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.

ثانياً: طريقة التحضير

  • ابدأ بفرم اللحم إذا لم يكن مفروماً من قبل، ثم اخلط جميع المكونات في الخلاط الكهربائي حتى تمتزج جيداً.
  • استمري في الخلط حتى تحصلي على القوام المطلوب.
  • ضعي الخليط في وعاء، وأغلقيه بغطاء أو كيس بلاستيكي، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة لتسهيل تشكيله.
  • استخدمي الأسياخ لتشكيل الكفتة على شكل أصابع متوسطة الحجم.
  • أضيفي قطرات من الزيت إلى الشواية الكهربائية لمنع التصاقها، ثم قومي بتشغيلها لتسخن، وضعي الأسياخ عليها لتلقي الصدمة الحرارية.
  • تأكد من تدوير الأسياخ برفق لضمان توزيع الحرارة بالتساوي وللحصول على كفتة مطبوخة جيدًا.
  • يمكنك إضافة قطعة من الفحم إلى الشواية، وهذا هو سر الوصفة لتحصلي على طعم الكفتة اللذيذ كما في أشهر المطاعم.

طريقة عمل الكفتة المشوية على طريقة الشيف الشربيني

طريقة عمل الكفتة المشوية على طريقة الشيف الشربيني

أولاً: المكونات

  • كيلو لحم مفروم.
  • حبتان من البصل متوسطة الحجم.
  • حفنة من البقدونس.
  • فلفل أخضر.
  • ملح حسب الرغبة.
  • بهارات الكفتة الجاهزة.

ثانياً: طريقة التحضير

  • ضعي جميع المكونات في الخلاط واخلطيها حتى تحصلي على القوام المطلوب، ثم قومي بتشكيلها على شكل أصابع بالحجم الذي تفضلينه.
  • ومن الأفضل أن تبلل يديك بماء البصل حتى لا يلتصق اللحم بيديك. وهذا يساهم أيضًا في تعزيز نكهة البصل في الكفتة.
  • يمكنك إضافة شرائح الطماطم والبصل والفلفل إلى الأسياخ أثناء الشوي باستخدام الشواية الكهربائية.
  • عندما تأخذ الكفتة اللون المطلوب، يمكن وضعها في الفرن لتنضج تماماً.
  • من الأفضل تقديمه بجانب طبق من المعكرونة أو سلطة الطحينة أو السلطة الخضراء.

طريقة عمل الكفتة المشوية على طريقة نجلاء الشرشابي

طريقة عمل الكفتة المشوية على طريقة نجلاء الشرشابي

أولاً: المكونات

  • نصف كيلو لحم مفروم.
  • طماطم.
  • بصل مفروم.
  • حبة فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح.
  • بهارات.
  • ملح.
  • فلفل اسود.

ثانياً: طريقة التحضير

  • ضعي جميع المكونات في الخلاط الكهربائي واخلطيها جيداً حتى تمتزج، ثم قومي بتشكيل الكفتة على شكل أصابع متوسطة الحجم.
  • ضعي الكفتة في صينية مدهونة بالزيت، وأدخليها إلى الفرن، وانتظري لمدة 20 دقيقة حتى تنضج تماماً.
  • عندما تتأكدين من نضجها، يمكنك إشعال قطعة فحم وإضافتها إلى الكفتة، مع الحرص على تغطية الصينية جيدًا حتى تنتشر رائحة الفحم من خلالها.
  • يمكن تقديم الكفتة على طبق مسطح إلى جانب سلطة الزبادي وتزيينها بأوراق البقدونس المفروم.

طريقة عمل الكفتة المشوية في الفرن

طريقة عمل الكفتة المشوية في الفرن

أولاً: المكونات

  • كيلو اللحم يحتوي على نسبة من الدهون.
  • ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
  • كيس بهارات الكفتة الجاهزة.
  • نصف ملعقة ملح.
  • نصف ملعقة فلفل أسود.
  • ملعقتان كبيرتان من البقسماط.
  • طماطم مقطعة.
  • حبتان من البصل المفروم.
  • بيضة واحدة.
  • حفنة من البقدونس المفروم.

ثانياً: طريقة التحضير

  • بعد فرم اللحم، ضعي جميع المكونات في الخلاط واخلطيها جيدًا حتى تمتزج المكونات وتصبح مثل العجين.
  • يمكن تشكيل الكفتة على شكل أصابع أو كرات حسب الرغبة.
  • ثم ضعيها في صينية مدهونة بالزيت وأغلقيها بإحكام بورق الألمنيوم.
  • ندخلها إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج تماماً.
  • يقدمها مع خبز البيتا وسلطة الثوم.