أسماء أحلى أكلات الأتراك وطريقة تحضيرها

يعتبر المطبخ التركي من أكثر المطابخ العالمية تنوعا، فهو يجمع بين تأثيرات المطابخ المتعددة مثل الكردية والعربية والأرمنية والفارسية والهندية والشركسية. ويعود هذا التنوع إلى التاريخ الغني للعثمانيين، الذي شهد تفاعل الثقافات المتنوعة، مما ساهم في تبادل المهارات والوصفات. يتميز المطبخ التركي بتنوعه الواسع ووصفاته اللذيذة التي تركز على الأطباق التقليدية القديمة المتوارثة عبر الأجيال. أصبح المطبخ التركي اليوم من أشهر الأطباق حول العالم، حيث يزداد الطلب عليه، وتعتبر معظم وصفاته سهلة التحضير ولذيذة في نفس الوقت. للحصول على مزيد من المعلومات حول المطبخ التركي يمكنك زيارة الموسوعة.

أشهى وصفات الأكلات التركية :

أشهى وصفات الأكلات التركية :

تحتل الأطعمة التركية مكانة بارزة على الموائد العربية، وخاصة على الموائد الشامية. يعتبر المطبخ التركي مصدر العديد من الأطباق السورية اللذيذة، ومن أشهر الأطباق نجد:

• الدجاج المملح :

  الدجاج المملح :

يعتبر هذا الطبق من أروع أطباق الدجاج في المطبخ التركي، حيث يتم حشو الدجاج بالأرز، ثم يغطى بالكامل بالملح، ويخبز في الفرن حتى يتماسك الملح. بعد الانتهاء من طبخ الدجاج، يطحن الملح ليخرج منه الدجاج، ويقدم مع الخبز والأرز.

• مانتي:

  مانتي:

تعتبر فطائر اللحم التركية من أشهر الأكلات. وهي عبارة عن فطائر صغيرة مسلوقة محشوة باللحم ومحضرة بزيت الزيتون واللبن والبهارات. وهي موجودة في معظم المطاعم في تركيا.

• اسكندر كباب:

  اسكندر كباب:

يفتخر الأتراك بطبق “الإسكندر كباب”، وخاصة سكان مدينة بورصة. تعود أصول هذه الوجبة إلى القرن التاسع عشر عندما قام بتحضيرها محمد أوجلي إسكندر. وتتكون من لحم ضأن مشوي على الفحم، شرائح الخبز مع صلصة الطماطم، الزبادي، والزبدة. يمكن الاستمتاع بـ “إسكندر كباب” في أي فرع من فروع مطعم “إسكندر كباب” المنتشرة في جميع أنحاء تركيا.

• لحم العجين:

  لحم العجين:

يحظى هذا الطبق التركي اللذيذ بشعبية كبيرة ويعود أصله إلى مدينة حلب السورية. تتكون من عجينة مطبوخة باللحم المفروم والبهارات في الفرن، تقدم مع عصير الليمون، ملفوفة بالعجين مع النعناع والبقدونس، ومختلطة بالزبادي.

• الشاورما التركية:

  الشاورما التركية:

الدونر، أحد أشهر الأطعمة التركية، تعود أصوله إلى الإمبراطورية العثمانية. يتكون من قطع اللحم أو الدجاج المتبلة، المشوية على السيخ، وتقدم على شكل ساندويتش أو كوجبة سريعة. الدونر متوفر في معظم المطاعم التركية.

• كباب تانتوني :

  كباب تانتوني :

هذه الوصفة من مدينة مرسين في جنوب تركيا، حيث يتم تحضيرها باستخدام لحم الضأن أو اللحم البقري المقلي مع البهارات والخل. يقدم مع الفلفل الحار والليمون والبقدونس.

• كباب أضنة:

  كباب أضنة:

تُعرف مدينة أضنة بأنها عاصمة الكباب في تركيا، حيث يوجد حوالي 400 مطعم يقدم هذا الطبق المميز، والذي يتم تحضيره من لحم الضأن المفروم المتبل بالبهارات الحارة.

• الدجاج الشركسي :

  الدجاج الشركسي :

يتكون هذا الطبق من صدر الدجاج المطبوخ والمقطع، ويضاف إليه البقسماط، والثوم، ومرق الدجاج، وقطع الجوز، مع عصير الليمون، ويزين بالفلفل الأحمر والأعشاب. ويعود تاريخه إلى فترة الحكم العثماني.

• سارما ودولما:

  سارما ودولما:

السارما عبارة عن أوراق محشوة باللحم، باستخدام ورق العنب أو السلق، وتقدم ساخنة أو باردة مع صلصة الزبادي. أما الدولمة فهي من أشهر الأكلات في منطقة البحر الأبيض المتوسط. وتتكون من الخضار المحشوة باللحم أو الأرز، وتقدم ساخنة مع صلصة الطحينة.

• بيلاف الأرز مع اللحم:

  بيلاف الأرز مع اللحم:

يعتبر هذا الطبق من الأطباق الشعبية في العديد من المناطق حول العالم، ويقدم أيضاً في تركيا. ويشمل قطع اللحم والأرز مع الزبادي وصلصة الطماطم.

• البقلة مع الزبادي :

  البقلة مع الزبادي :

يعتبر الجرجير من الأطباق التركية السريعة واللذيذة. ويستخدم نوع من الزبادي الكريمي مع أوراق الجرجير الطازجة والثوم المطحون، وغالباً ما يتم تناوله مع الخبز المحمص.

• شوربة العروس ايزو:

  شوربة العروس ايزو:

يتمتع حساء إيزو أروس بنكهة فريدة من نوعها، حيث سمي على اسم زهرة البوزجيك، وهو طبق تقليدي يعتبر رمزا للطبخ التركي.

• كوكوكورتسي:

  كوكوكورتسي:

يتكون هذا الطبق من أمعاء الماعز المحشوة. ويعتبر من الأكلات المفضلة في تركيا ويتم تناوله طوال العام بعد حشو أمعاء الغنم.

• بوريك:

  بوريك:

تعتبر فطائر البوريك من المطبخ العثماني، وتتميز بحشواتها المتنوعة مثل البطاطس والجبن واللحوم. يتم تقديمه عادة مع كوب من الشاي التركي.

• لا تقلق بشأن هذا:

  لا تقلق بشأن هذا:

تعتبر شطيرة السمك من الوجبات الشعبية التي تقدم في المطاعم وأكشاك الطعام، حيث تحتوي على فيليه السمك مع الخضار والبهارات التركية داخل الخبز التركي.

• يقارن:

  يقارن:

يتكون هذا الطبق من البطاطس المخبوزة المقدمة مع مكونات مختلفة مثل الزيتون والمايونيز والخضروات، مع لمسة من البهارات التركية العطرة.