يعد موضوع وصفات المقلوبة من أبرز المواضيع المتداولة على شبكة الإنترنت، حيث تعرف أطباق المقلوبة بشعبية كبيرة في المدن الفلسطينية، نظراً لمذاقها اللذيذ وقيمتها الغذائية المميزة. ولهذه الأسباب انتشرت هذه الأكلة في كثير من الدول العربية. تعتبر مقلوبة الدجاج من الأطباق الرئيسية المفضلة لدى الجميع، لذلك سنعرض لك في هذا المقال عدة طرق سهلة لتحضير وصفات الدجاج. وسنركز على وصفات متنوعة مثل مقلوبة الدجاج، مقلوبة الدجاج بالخضار، مقلوبة الباذنجان بالدجاج، ومقلوبة العراقية.
أسهل طريقة لتحضير مقلوبة الدجاج:
أسهل طريقة لتحضير مقلوبة الدجاج:
أولاً: وصفة مقلوبة الدجاج:
أولاً: وصفة مقلوبة الدجاج:
يتم تحضير مقلوبة الدجاج اللذيذة باستخدام مجموعة من المكونات وطريقة التحضير التالية:
مقادير مقلوبة الدجاج:
• دجاجة متوسطة الحجم. • كيلو أرز مصري طويل الحبة. • أربع حبات فليفلة ملونة. • أربع حبات طماطم متوسطة الحجم. • أربع حبات بطاطس متوسطة الحجم. • رأس قرنبيط. • حبتان من البصل، مقطعة إلى قطع صغيرة. • مكعبان من مرقة الدجاج. • نصف كوب زيت. • ملعقتان كبيرتان من البهارات المشكلة (أو البهارات الجاهزة في حالة عدم توفرها). • كمية مناسبة من الملح. • كمية مناسبة من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير مقلوبة الدجاج:
• يجب غسل الدجاج جيداً بالماء والملح، ثم إزالة الجلد والدهون تماماً. ننقع الدجاج في خليط الماء والخل والليمون لمدة ساعة تقريباً. بعد ذلك، اشطفيه بالماء. · سخني الزيت في قدر مناسب، ثم أضيفي البصل المفروم واقليه على نار متوسطة حتى يتحول إلى اللون الذهبي. · قطعي الدجاج إلى 8 قطع وأضيفيه مع البصل، ثم اخلطيه جيداً مع الملح، الفلفل الأسود ومكعبات مرقة الدجاج، ثم نحرك المكونات لتختلط. • نضيف ثلاثة أكواب من الماء ونتركها على نار متوسطة. • ننقع الأرز في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة للتخلص من النشا، ثم نتبله بالأعشاب والملح والفلفل الأسود. الفلفل. • اقلي البطاطس حتى تحصلي على لونها ذهبي، ثم قومي بقلي الفلفل الرومي. تحضير وعاء مناسب، ووضع الخضار فيه، وإضافة الأرز المتبل بالبهارات. بعد التأكد من نضج الدجاج، صفي السائل، ثم قومي بتحمير الدجاج في الفرن. · أضيفي مرق الدجاج إلى الأرز بعد وضع شرائح الطماطم، ثم اطهيه على نار عالية حتى الغليان، ثم خففي الحرارة حتى ينضج الأرز. مطبوخة. • يقدم في طبق التقديم مع شرائح الدجاج المقلي بشكل جذاب.
ثانياً: وصفة المقلوبة بالدجاج والخضار:
ثانياً: وصفة المقلوبة بالدجاج والخضار:
وإليكم طريقة تحضير المقلوبة بالدجاج والخضار:
مقادير مقلوبة الدجاج والخضار:
• دجاجة متوسطة الحجم. • ستة أكواب من الأرز. • حبتان من الباذنجان كبيرة الحجم. • أربع حبات بطاطس متوسطة الحجم. • رأس زهرة صغيرة. • أربع جزرات متوسطة الحجم. • رأس من الثوم. • حبتان من البصل الكبير. • عصير الليمون. • ملعقتان كبيرتان ملعقتان كبيرتان من الخل. أربع ملاعق كبيرة من الفلفل الأسود. أربع ملاعق كبيرة من الكمون. أربع ملاعق كبيرة من بهارات الدجاج. كمية مناسبة من الملح. ملعقتان صغيرتان من الهيل. مطحون. • أربع ملاعق كبيرة من الكركم. • كمية مناسبة من الزيت النباتي. • للتزيين: كمية مناسبة من اللوز المقلي والبقدونس الناعم.
طريقة تحضير مقلوبة الدجاج والخضار:
• يقطع الدجاج إلى ثماني قطع وينظف جيداً بالماء والملح. ينقع الدجاج في خليط الماء والخل والليمون لمدة ساعة. ينقع الأرز في ماء ساخن مع الكركم لمدة عشرين دقيقة. يقلى البصل في الزيت ثم تضاف قطع الدجاج ويقلب حتى يتحول لون الدجاج. أضيفي البهارات واطهيها حتى ينضج الدجاج بنسبة 80%. • تقلى الخضار وتصفى من الزيت الزائد. • تحضر مقلوبة الخضار مع الدجاج والأرز على شكل طبقات، ويضاف المرق حتى يغطي الأرز. • يترك على نار عالية حتى يغلي، ثم تخفف النار حتى ينضج. تقدم ساخنة مع السلطة المناسبة.
ثالثاً: وصفة مقلوبة الباذنجان مع الدجاج:
ثالثاً: وصفة مقلوبة الباذنجان مع الدجاج:
وإليكم مقادير وطريقة تحضير مقلوبة الباذنجان بالدجاج:
مقادير مقلوبة الباذنجان بالدجاج:
• دجاجة متوسطة الحجم. • خمسة أكواب من الأرز قصير الحبة. • حبتان من الباذنجان، مقطعة إلى شرائح رفيعة. • حبتان من البصل الكبير. • كمية من الملح حسب الرغبة. • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. • ملعقة صغيرة من الكركم. • كمية مناسبة من الزيت النباتي للقلي.
طريقة تحضير مقلوبة الباذنجان بالدجاج:
• نظّفي الدجاج جيداً، وانقعيه في خليط الماء والخل. • نغسل الأرز وننقعه لمدة نصف ساعة. • يملح الباذنجان ويترك حتى يتخلص من الماء. • اقلي الباذنجان حتى يحمر. • وأخيراً، قومي بطهي جميع المكونات مع المرق وقدميه ساخناً مع السلطة المفضلة لديك.
رابعاً: وصفة مقلوبة الدجاج العراقية:
رابعاً: وصفة مقلوبة الدجاج العراقية:
وإليكم طريقة تحضير المقلوبة العراقية:
مقادير مقلوبة الدجاج العراقية:
• ثمانية أفخاذ دجاج. • حبتان من الباذنجان متوسطة الحجم. • كوبين من الأرز الأبيض. • كوب من الشعيرية. • حبتان من الطماطم. • أربع حبات بطاطس متوسطة الحجم. • حبتان من الفلفل الأخضر. • حبتان من البصل المتوسط. • أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم. • كوبين من الزيت النباتي.
طريقة تحضير المقلوبة العراقية :
• ننظف الدجاج جيداً بالملح والدقيق. • قم بقلي البطاطس والباذنجان والبصل والمعكرونة بشكل منفصل. • رتبي المكونات على شكل طبقات في وعاء وأضيفي الأرز والمرق. • نتركها على نار خفيفة حتى تنضج، ثم ننقلها بعناية إلى طبق التقديم. • يقدم ساخناً مع الأطباق الجانبية المناسبة.