يشتهر الطعام التركي على نطاق واسع نظراً لسهولة تحضيره في المنزل، كما يتميز المطبخ التركي بتنوعه الرائع الذي يجمع بين عناصر الثقافات العربية والفارسية والكردية وغيرها. ويعود هذا التنوع الغني إلى تاريخ البلاد الطويل، الذي شهد حكم الإمبراطورية العثمانية، حيث اندمجت الثقافات والشعوب المختلفة، لتنتج وصفات لذيذة وفريدة من نوعها. ولذلك ينفرد المطبخ التركي بتنوعه الكبير، حيث يحرص الناس على توارث الوصفات التقليدية والمحبوبة، والتي تتميز بسهولة تحضيرها وطعمها اللذيذ. وفي هذا المقال من موقع الموسوعة سنستعرض أشهر الأطباق التركية وأسهلها تحضيراً.
أشهر الأكلات التركية :
أشهر الأكلات التركية :
هناك العديد من الوصفات والأطباق في المطبخ التركي، وسنبدأ بالتعرف على بعض الأطعمة المخبوزة.
أولاً: أبرز المعجنات التركية:
أولاً: أبرز المعجنات التركية:
يشتهر المطبخ التركي بتنوع وصفات المعجنات والمخبوزات، ومن أبرزها:
- البيدا: تعتبر من العجينة البيضاء. ويتم عجنها على شكل دائرة رفيعة. يمكن تناوله مع اللحم المفروم أو الجبن المفضل لديك.
- السميت: السميت هو أحد المخبوزات الأكثر شعبية في تركيا. وتتميز بأنها على شكل حلقات دائرية يرش عليها السمسم بعد الخبز.
- لحماكون: نوع مشهور من البيتزا التركية.
- البوريك: يتكون من عدة طبقات من العجين المحشوة بمكونات مثل السبانخ، واللحم، والجبن.
ثانياً: أبرز أنواع الكباب التركي:
ثانياً: أبرز أنواع الكباب التركي:
يختلف الكباب التركي عن الأنواع التقليدية الأخرى، حيث يتم تحضيره من اللحم المفروم والمشوي مع بعض المقبلات، ومن أبرز أنواعه:
- الدونر: يتم تحضيره من قطع الدجاج أو اللحم المشوية على الأسياخ، ويقدم مع الأرز والسلطة وصلصة الثوم.
- كباب إسكندر: يصنع من لحم الغنم المقطع إلى شرائح رفيعة ويقدم مع الزبادي والصلصة الخاصة.
- شيش كباب: مصنوع من لحم الضأن المتبل بالبابريكا، والمشوي مع الطماطم.
- كباب أضنة: يتميز بنكهته الحارة، حيث يضاف الفلفل الحار إلى اللحم المفروم قبل شويه.
- الكفتة: مصنوعة من اللحم المفروم وتشكل على شكل كرات أو أقراص حسب الرغبة، مع التتبيلة المفضلة لديك.
ثالثاً: أبرز الحلويات التركية:
ثالثاً: أبرز الحلويات التركية:
- البقلاوة: تتكون من طبقات رقيقة من العجين محشوة بالفستق أو البندق. يضاف الشراب بعد الطهي.
- اللقم: ملبن محشو بالفستق وجوز الهند ويحضر مع إضافة ماء الورد.
- الجلاش: من الحلويات المشهورة خاصة في شهر رمضان، ويتم تحضيرها من الأرز مع الحليب، وماء الورد، والرمان.
- القطايف: تحضر بحشوة الجبن أو القشطة، وتغمس في الشراب بعد تحضيرها.
- اللقمة: حلوى بسيطة مصنوعة من الدقيق والخميرة، تقلى في الزيت ثم تضاف مع الشراب.
- الاسورا: يتكون من مكونات مثل الحليب والقمح مع إضافة الفواكه المجففة المفضلة مثل الفستق والزبيب.