معلومات عن جاريش
يحظى بشعبية كبيرة في الأردن ودول الخليج العربية، وهو مصنوع من القمح المطحون بشكل خشن أو غير مطحون جيدًا، ولكنه ليس مطحونًا بالكامل.
طريقة التحضير
نغسل البرغل جيداً بالماء البارد، ثم ننقعه في الماء الساخن لمدة ساعة على الأقل. ثم نصفي البرغل من الماء ونضعه في قدر على النار مع إضافة الماء أو المرق حسب الرغبة. اتركي البرغل على النار حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار خفيفة لمدة ساعة على الأقل، مع التحريك من وقت لآخر.
كيفية التقديم
يقدم الجريش ساخناً مع الحليب أو الزبادي أو المرق. كما يمكن إضافة بعض البهارات حسب الرغبة، مثل البهارات المشكلة أو الكمون أو الفلفل الأسود.
فوائد الجريش
مفيد للألياف التي تساعد على تنظيم عملية الهضم وخفض مستويات الكولسترول في الدم. كما يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة للصحة، مثل فيتامينات ب، وفيتامين هـ، والحديد، والزنك.
أنواع الجريش
هناك نوعان رئيسيان من الحبوب:
- الجريش الخشن: هو الجريش المطحون خشنًا، ويستخدم عادة في أطباق مثل الجريش باللحم أو الجريش باللبن.
- الجريش الناعم: هو الجريش المطحون ناعماً، ويستخدم عادة في أطباق مثل الجريش بالخضار أو الجريش بالفاصوليا.
جريش في التراث الشعبي
الجريش هو طبق تقليدي يرتبط بالتراث الشعبي في العديد من الدول العربية ويقدم عادة في المناسبات الاجتماعية والعائلية. كما أنها من الأطباق التي تحظى بشعبية كبيرة بين الأطفال.
ما هي الأطباق التي تقدم مع الفريك؟
تختلف الأطباق المقدمة مع الفريك حسب نوع الفريك وطريقة تحضيره. يمكن تقديم الأطباق التالية:
- اللحوم: يعتبر اللحم من أكثر الأطباق التي يتم تقديمها إلى جانب الفريك، حيث يتم تقديم الفريك مع اللحم المفروم أو المقطع إلى قطع صغيرة أو إلى قطع كبيرة.
- الخضار: يمكن تقديم الخضار مثل البطاطس، الجزر، الكوسة، الفطر أو البصل مع البرغل.
- الفول: يمكن تقديم الفول بجانب الجريش، إما بمفرده أو بالإضافة إلى الجريش.
- الزبادي: يمكن تقديم الزبادي إلى جانب الجريش، سواء كان عادياً أو كإضافة للجريش.
- الزبادي: يمكن تقديم الزبادي إلى جانب الجريش، سواء كان عادياً أو كإضافة للجريش.
- المرق: يمكن تقديم المرق مع الفريك، إما بمفرده أو كإضافة إلى الفريك.
فيما يلي بعض الأمثلة على الأطباق التي يمكن تقديمها مع الفريك:
- الجريش باللحم المفروم: يعتبر هذا الطبق من الأطباق التقليدية في العديد من الدول العربية ويتم تحضيره بإضافة اللحم المفروم إلى الجريش أثناء الطهي.
- الجريش باللحم المفروم: هذا الطبق يشبه الطبق السابق، ولكن يتم تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة بدلاً من المفروم.
- جريش اللحم الكبير: يتم تحضير هذا الطبق بإضافة قطع كبيرة من اللحم إلى الفريك أثناء طهيه.
- الجريش مع الخضار: تضاف الخضار إلى الجريش أثناء الطهي، مثل البطاطس، أو الجزر، أو الكوسا، أو الفطر، أو البصل.
- الجريش مع الفول: بعد الطهي يضاف الفول إلى الجريش ويمكن إضافة بعض البهارات أيضًا مثل البهارات المشكلة أو الكمون أو الفلفل الأسود.
- جريش بالزبادي: بعد الطهي يضاف إلى الجريش الزبادي ويمكن إضافة بعض البهارات أيضاً مثل: ب. خلطات البهارات، الكمون أو الفلفل الأسود.
- الجريش مع الزبادي: يضاف الزبادي إلى الجريش بعد طبخه، كما يمكن إضافة بعض البهارات مثل البهارات المشكلة أو الكمون أو الفلفل الأسود.
- جريش مع المرق: يضاف المرق إلى الجريش بعد طبخه، كما يمكن إضافة بعض البهارات، مثل البهارات المشكلة أو الكمون أو الفلفل الأسود.