مع اللحوم والبطاطا ، من المفضل لجميع أولئك الذين يحبون البطاطا ، ويمكن أن يحضير اللحوم هذا الطاجين بسهولة في المنزل ، وهو أحد الأطباق المميزة للغاية ذات الذوق المميز بسبب وجود البطاطا واللحوم بطريقة مغربية ، بالإضافة إلى وجود العديد من التوابل التي تعطي النكهة اللذيذة ، ويمكن تقديم هذا الطبق مع طبق.
مكونات تاجين المغربية مع اللحوم والبطاطا
- خليط التوابل
- الكمون الذهبي مع ملعقة كبيرة.
- Babrika ، الكزبرة في نصف ملعقة كبيرة.
- توابل النموذج والثوم والاشمئزاز ومسحوق الفلفل الحار بمقدار نصف ملعقة كبيرة من كل نوع.
- الفلفل الأسود والملح كما هو مطلوب.
- مكونات طاجين
- لحوم الشاطئ في نصف كيلوغرام.
- Sug -chopped البصل بمقدار نصف حبوب منع الحمل.
- زيت الزيتون مع ملعقة.
- الماء لمدة 2 ونصف أكواب.
- معجون الطماطم من ملعقتين كبيرتين.
- البقدونس الطازج مع ملعقة كبيرة.
- الكزبرة مع ملعقة كبيرة.
- الطماطم المفرومة مع حبوب منع الحمل المتوسطة.
- يتم تقطيع Poencing المقشر إلى شرائح من قرصين متوسطة.
ية التحضير
- نخلط جميع مكونات التوابل السابقة بطريقة جيدة ، ونحتفظ بمزيج هذه التوابل ، حتى نستخدمها بعد كل التوابل المتبقية مع مكعب مرق اللحم.
- يتم ترك المكعب في الثلاجة لفترة من الوقت قبل استخدامه في عملية الطهي.
- نحضر حاوية مناسبة ، نضع كمية من زيت الزيتون ، ثم نسخنها على النار ، في الحرارة المتوسطة.
- نضع اللحم في هذا الوعاء ، ونضعه حتى يصبح لونه بنيًا لفترة زمنية تصل إلى سبع دقائق.
- يُضاف كمية الماء إلى المكعب ومعجون الطماطم.
- بعد التحريك الجيد ، تتم إضافة كمية صغيرة من التوابل والكزبرة والبقدونس مع التحريك المستمر.
- قم بتغطية الوعاء جيدًا ، واتركه لفترة من الوقت ، حتى يكون طريًا لمدة نصف ساعة.
- نقوم بإزالة الغطاء من التاجين ، ونضيف الطماطم إليه ، وكمية أخرى من الماء في كمية الكوب ، إذا كانت بحاجة إلى هذا الأمر بحماية جيدة ومستمرة.
- نضع البطاطس بعد نقلها في التوابل التي أبقتها على قطع اللحوم في الطاغية ، ويتم تغطية التاجين مرة أخرى ، ونتركها حتى تصبح جميع المكونات طرية لفترة من الوقت تستغرق حوالي ساعة إضافية.
البطاطا الحلوة والتواريخ واللحوم
المكونات
- زيت الزيتون ستة ملاعق كبيرة.
- قطع البصل إلى شرائح رقيقة بأربعة حبيبات.
- الزنجبيل المفروم بسلاسة مع ملعقتين كبيرتين.
- تتم إزالة كتف الخروف من العظم ، مقطعة إلى مكعبات كبيرة بكيلوغرام.
- مسحوق الكمون هو أربعة ملاعق صغيرة.
- الفلبيكا والكزبرة بواسطة ملعقتين صغيرتين من كل نوع.
- عود القرفة.
- صلصة الطماطم من 580 ملليتر.
- يتم قطع البطاطا الحلوة إلى مكعبات من 700 جرام.
- تمر النواة من 350 جرام.
ية التحضير
- ● نجلب مقلاة عميقة ، ونضع كمية من الزيت فيه ، بعد التدفئة ، وضع البصل لفترة من الوقت حتى خمس دقائق حتى يذبل.
- أضف إلى البصل اللحم والزنجبيل ، ويتم طهي اللحم ، حتى يتغير لونه ، ثم أضف جميع التوابل الأخرى ، واترك المكونات حتى تصبح طرية.
- أضف إلى صلصة الطماطم ، وكمية الماء ، واتركها ، حتى يتلخص الماء مع التحريك المستمر للمكونات.
- اترك الوعاء ليغلي ، إصلاح لمدة 90 دقيقة ، ويصبح اللحم ناعمًا.
- يُضاف البطاطا الحلوة مع التحريك ، وتغطية المقلاة ، واتركها لفترة من الوقت ، حتى تصبح جميع المكونات طرية لمدة 20 دقيقة.
- عندما تصبح البطاطا ناعمة ، نتحرك التواريخ ، ونترك الوعاء لفترة من الوقت ، حتى يتم تسخينها لمدة خمس دقائق.
- صب جميع المكونات في علامة ، وتقدم هو ساخن.