يُعتبر تاجين المغربي أحد الأطباق الشعبية المختلفة المعروفة في المغرب ، والذي يتميز بالطعم اللذيذ والطريقة السهلة للتحضير ، لأنه يضاف إليه مجموعة من الأعشاب والتوابل التي تجعل ذوقها مميزًا ، وهناك العديد من الطرق لإعداد تاجين الأسماك المغربية.
مكونات تاجين المغربية مع الأسماك
- بواسطة كيلوغرام.
- يتم تقطيع الطماطم إلى شرائح بربع كيلوغرام.
- شرائح البصل على مبلغ.
- حلقات الفلفل الأحمر الأحمر لحبة واحدة.
- شرائح من الفلفل الأخضر بواسطة حبة واحدة.
- شرائح من الفلفل الأصفر بواسطة حبة واحدة.
- الجزر إلى دوائر صغيرة جدا مع حبة كبيرة من الجزر.
- يترك الكرفس كحزمة صغيرة.
- البقدونس المفروم بدقة مع حزمة صغيرة.
- كمية صغيرة من الثوم المهروس.
- يتم تقطيع القلب مع حزمة صغيرة.
- صلصة الطماطم في ملعقتين كبيرتين.
- عصير الليمون هو ست ملاعق كبيرة.
- زيت الزيتون هو 2 ملاعق كبيرة.
- كامون لملعقة كبيرة.
- ملح 2 ملعقة صغيرة.
ية التحضير
- نقوم بإعداد طبق عميق ، ونضع كمية الكزبرة والكمون والثوم والملح وعصير الليمون والبقدونس ، نقوم بتوافق الأسماك في نصف هذه الكمية.
- نقوم بإعداد التاجين المناسب للفرن ، ونضع ورقة الكرفس في القاعة ، ثم نضيف حلقات الجزرة الرقيقة ، والفلفل من جميع الأنواع ، وضع كمية البصل.
- نحن نستعد صفيحة ، ونضع صلصة الطماطم ، وخليط البقدونس ، نصف كوب من الماء ، ثم نفعل التحريك الجيد ، حتى نحصل على مزيج ثابت.
- أضف الخضار إلى تاجين مع التحريك الجيد.
- نرتب القطع على طبقة الخضار مع إضافة الكميات المتبقية من شرائح الطماطم والبصل وبقية كمية صلصة الطماطم.
- يتم استخدام زيت الزيتون ليس على وجهه
- نأتي بالورق من الألومنيوم ، ونغطي وجه التاجين ، ونضعه على نار عالية ، حتى يصل إلى الغليان.
- عندما يغلي ، ضعه في الفرن لفترة زمنية تصل إلى 60 دقيقة ، حتى يتم طهيها بالكامل.
- قم بإزالة ورق الألومنيوم ، واترك الطاجين ، حتى يتحول وجهه إلى اللون الأحمر ، ثم قم بإزالته ، ويقدم ساخنًا.
صينية السمك المغربية في الفرن
المكونات
- الأسماك بوري تصل إلى كيلوغرام.
- الملح بنصف ملعقة صغيرة.
- الفلفل الأسود بواسطة ملعقة صغيرة.
مكونات الصلصة
- خمس ملاعق صغيرة من الكزبرة.
- أوراق البقدونس الطازجة مع ملعقة.
- الخل بثلاثة أرباع الكوب.
- الزعتر مع ملعقة صغيرة.
- زيت الزيتون في 2 كوب.
- الثوم مع 7 فصوص.
- شيت بواسطة ملعقة كبيرة.
- زيت الزيتون في 2 كوب.
- كومون مع ملعقة صغيرة.
ية التحضير
- نقوم بإعداد الأسماك ، ونقطعها من الخارج ، والداخلية من خلال كمية صغيرة من الزعتر والملح والفلفل.
- يتم ترتيب الأسماك في صينية الفرن ، ونكب على كمية زيت الزيتون.
- نضع الخل وزيت الزيتون والكزبرة والشبت والثوم والزعتر والكمون في الخلاط الكهربائي ، وهذه المكونات متطعي جيدًا ، حتى نحصل على الصلصة المتجانسة.
- نصف هذا الخليط يتم سكبه.
- ضع صينية السمك في الفرن لفترة من الزمن حتى ثلث ساعة ، أو نصف ساعة ، حتى تصبح السمكة طرية تمامًا.
- بعد النضج ، نخرج ، ونصب بقية الكمية المتبقية من الصلصة.
- الطبق جاهز للخدمة ، ويتم تقديمه ساخنًا.
القيمة الغذائية لسماكين الأسماك
يحتوي FISH على قيمة غذائية عالية توفر للجسم العديد من العناصر الأساسية ، مثل الأحماض الدهنية الأساسية والمعادن والفيتامينات. تساعد الأسماك أيضًا الجسم على منع العديد من الأمراض ، ويحسن الجلد ، والشعر الصحي ، حيث أنه يساعد بشكل كبير في تخفيف الاكتئاب ، ويعزز نمو خلايا الدماغ ، لأنه يوفر الجسم بالفيتامين