ية صنع الجبن هي واحدة من أكثر الحلويات لذيذة ، وأفضل الحلويات المشهورة في البلدان العربية ، ولها العديد من الأشكال. يمكن لـ Kunafa أن يحسمها بالجبن ، أو أنواع أخرى من الحشوة ، مثل المكسرات ، أو الكريمة ، وجميع الأنواع.
المكونات
- كونا في نصف كيلوغرام.
- جبن أكوي هو نصف كيلوغرام.
- 300 غرام جبنة الموز.
- السكر بربع كوب.
- السمنة من كوب وربع.
- مسحوق صبغة كونافا في نصف ملعقة صغيرة.
- روز مياه في كمية ملعقة صغيرة.
- زهر الماء في ملعقة صغيرة.
ية صنع كونافا مع الجبن.
- نأتي جبن أكيوي ، ونقع في الماء بعد تقليصه إلى قطع صغيرة ، حتى تختفي الملوحة تمامًا.
- نحن نقع جبن موزيلا بالماء ، حتى تختفي الملوحة أيضًا ، ثم قم بتصفية مياه نوعين من الجبن جيدًا.
- يُضاف ماء الورد ، ويزهر الماء والسكر إلى الجبن.
- يتم تقطيع الكونافا إلى قطع صغيرة ، وتفكيكها من بعضها البعض ، ثم حل السمن ، وصبها على الكونافا مع التحريك ، وحرك جيد.
- أحضر صينية مناسبة ، وادخلها في الأسفل والجانبين ، ثم أضف صبغة الكونافا معها ، ووضعها على حريق هادئ.
- نجلب الكونافا ، ونصنع طبقة من Kunafa حوالي 2 سنتيمتر ، ثم نضع الدرج في الفرن ، ونتركها لفترة من الوقت ، حتى وجه Kunafa Brown ، ويأخذ اللون الذهبي.
- أخرج من الكونافا ، اتركه ، حتى يبرد ، ثم ضع طبقة من جبنة موزليل وأكوي ، ووضعه على نار متوسطة لمدة خمس دقائق.
- نجد أن الجبن يتركز في وسط الدرج ، ثم وضعنا طبقة أخرى من الكونافا فوقها ، ونضغط عليها ، حتى يصبح متماسكًا.
- نضعه في الفرن ، إلى أن يأخذ وجهه اللون الذهبي ، ثم أعد صينية أخرى ، ونحفر الدرج ، واترك الدرج في الفرن ، حتى يصبح الكونافا بنيًا في جميع النواحي.
- عندما يخرج Kunafa ساخنًا ، نضيف القطر والفستق ، وهو جاهز للخدمة.
ية صنع الكونافا مع الجبن والكريمة.
مكونات عمل Konafa مع الجبن والكريمة.
- شعر كونافا في كمية الصندوق ، ونحن نأتي من السوبر ماركت.
- قلي نصف كوب في درجة حرارة الغرفة.
- تسليم الجبن من ثلاثة قوالب.
- لصنع الكريمة ، نحتاج إلى الحليب بواسطة لتر ، ونشأ في أربعة ملاعق كبيرة ، وملعقتين كبيرتين من السكر ، والماء في ملعقة كبيرة ، والكريمة مع علبة.
- لتزيين ، نقوم بإعداد فستق مكسور ، ويمكن استبداله بأي نوع مفضل من المكسرات ، أو الفول السوداني.
- تم تحضير القطر مقدمًا
ية التحضير
- يتم تفكيك العجينة على بعضها البعض ، ووضع ملعقة صغيرة من الصبغة على العجينة مع إضافة الزبدة ، ونبدأ بفرك جيد ، حتى تتداخل الزبدة ، والصبغة في الكونافا.
- نأتي صينية مناسبة ، ونطبقها من القاع ، والجوانب بالزبدة ، بحيث لا تلتصق العجين ، ثم وضع عجينة الكونافا في الدرج.
- نقوم بصنع الكريم من خلال خلط الكريمة مع ماء الورد ، ووضعها على النار مع إضافة كوب من الحليب والنشا ، ونحن نستمر في التحريك.
- عندما يأخذ الكريمة الملمس السميك ، ضعه على الكونافا ، ثم ينشر الجبن على الكريمة ، ووضع نصف العجين المتبقي فوق الحشوة ، واضغط برفق العجين.
- سخن الفرن عند 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة ، ثم أزل الدرج ، واتركه ليبرد.
- صب الفستق ، ويكون القطر ساخنًا حتى يتم امتصاص الكونافا تمامًا.
- يتم قطع Konafa ، ووضعه في الثلاجة حتى الحاجة ، ووضعه في أطباق التقديم المناسبة ، وهو جاهز للخدمة.
ملحوظة
يتم غمر الجبن في الماء قبل يوم كامل من إعداد الكونافا ، حتى يتم القضاء على الجبن تمامًا من الملح فيه ، ويصبح ناعمًا وأفضل.