الطبخ السوري هو أحد الأطعمة التي يفضلها الناس بشكل عام ، وهذا الطعام معروف في العالم العربي في العديد من المناطق ، وخاصة الشام ، وأصل هذا الطعام من الطعام العثماني ، وقد انتشر في العرب يمكن تحضير البلدان وأوراق العنب بأكثر من طريقة ، ولها العديد من الأسماء التي يمكن تحضيرها عن طريق إضافة اللحوم المفرمة أو أنواع التعبئة الأخرى.
ية صنع أوراق العنب السورية مع اللحم
المكونات
- الأرز القصير في كوب ونصف.
- العنب المغلي في كيلو.
- الفلفل الأسود بواسطة ملعقة صغيرة.
- اللحم المفروم الناعم في كوب.
- الكركم في ملعقة صغيرة.
- اللحوم لديها GAE في نصف كيلو.
- الملح بواسطة ملعقة صغيرة.
- توابل الملعقة تشكلت.
- الزيت النباتي في ملعقة كبيرة.
- زيت الزيتون بربع كوب.
- ربع كوب من البقدونس المفروم المفروم.
- النعناع المجفف في 2 ملاعق كبيرة.
- البصل من 2 أقراص.
- رأس الثوم الكامل.
- 2 بطاطس.
- ثلاث حبيبات.
- معجون الطماطم في ملعقة كبيرة.
ية التحضير
- نقوم بإعداد مبنى مناسب ، ونضع الأرز معه ، ونقعه ، ثم يتم ترشيحه من الماء.
- نقوم بإعداد الأرز ، ونضيف اللحوم المفروم الدقيقة ، وكمية التوابل ، ثم الزيت النباتي ، والنعناع المجفف.
- نتحرك جيدًا ، حتى يتم خلط جميع المكونات ، وإضافة البقدونس المفروم ، ونحرك جيدًا.
- نقوم بإعداد حاوية مناسبة ، ونضع شرائح من البصل والطماطم والبطاطا والثوم في طبقات على بعضها البعض.
- كمية اللحوم محنك بالتوابل المتبقية ، ووضعناها فوق طبقة الخضروات بطريقة مرتبة.
- يتم لف ورقة العنب بالطريقة العادية ، بعناية فائقة ، شريطة أن تكون أوراق العنب مغلقة ، بحيث لا تتعرض للفتح عند الطهي.
- يتم تزيين أوراق العنب على طبقة من اللحوم والخضروات ، ونحاول نطقها بشكل مميز ، حتى نبقى عند الطهي.
- بعد تكديس أوراق العنب ، نضيف زيت الزيتون ومعجون الطماطم.
- نقوم بإعداد الكمية المناسبة من الماء ، ونسكبها على أوراق العنب ، حتى نطغى عليها تمامًا ، ويمكننا استبدال الماء بممر اللحم ، أو الدجاج وفقًا لما لدينا.
- نضغط على أوراق العنب مع شيء ثقيل ، مثل طبق زجاجي.
- ضعي الوعاء على نار عالية ، ثم قلل الحرارة بعد غلي الماء ، واترك الوعاء على نار خفيفة لفترة من الوقت ، حتى تكون أوراق العنب حوالي 75 دقيقة.
- نحن متورطون في شوكة في حبة من أوراق العنب ، لذلك نتأكد من استحقاقها ، ونهتم أيضًا بجفاف كل المرق في الوعاء.
- يتم تحريك أوراق العنب في الدرج العريض ، ويتم تقديم أوراق العنب مع شرائح الليمون.
أوراق العنب السوري
المكونات
- 300 جرام من أوراق العنب.
- البطاطس.
- حبوب منع الحمل مع الخصر.
- نصف حبة من شرائح الليمون.
- الأرز القصير بين ثلث الكوب.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- الثوم المعركة.
- البصل المفروم.
- حزمة البقدونس.
- الطماطم المنطوقة.
- رش النعناع جاف.
- ملعقة صغيرة من دبس الرمان.
- عصير الليمون.
- كمية صغيرة من الملح.
ية التحضير
- نقوم بإعداد وعاء ، ونضع شرائح البطاطس وشرائح الطماطم.
- الأرز غارق ، وغسله جيدًا.
- سخن مقلي على النار ، ضع زيت الزيتون ، ثم أضف البصل والثوم مع التحريك الجيد ، ثم أضف الأرز ، واتركه على النار ، حتى يصبح طريًا.
- يُضاف الطماطم والبقدونس والنعناع والملح وعصير الليمون نصف ودبس الرمان مع تحريك جيد.
- ورقة العنب غارقة في الماء البارد ، حتى نتخلص من الملح.
- أوراق العنب الطازجة ليست غارقة في الماء.
- انشر أوراق العنب على سطح مستوي ، ثم ضع كمية صغيرة من الحشوة ، وتتم لف أوراق العنب.
- نقوم بإعداد وعاء ، ونضع شرائح البطاطس والطماطم ، ثم نرتب أوراق العنب في صف منتظم فوق البطاطس والطماطم.
- يتم غمر القدر بالماء ، ويضيف بقية عصير الليمون.
- نضع الوعاء على حرارة هادئة ، ثم ننتظر أوراق العنب طرية.
- يتم وضعه في أطباق التقديم المناسبة ، وتزيينها مع شرائح الطماطم والليمون.