الطريقة التي تعمل بها الفلسطينية هي واحدة من الأطعمة البسيطة التي نجدها في جميع البلدان العربية ، والأوردة الدودية الفلسطينية هي أوراق العنب ، وهي واحدة من الأطباق ، وكل بلد في الدول العربية يعد هذا الطبق شيء مختلف. وتميز.
أوراق العنب الفائقة
المكونات
- بقية اللحم بواسطة كيلوغرام.
- ورق العنب بواسطة جرة.
- لحم معين من 250 غرام.
- الأرز من 2 كوب.
- 3 أكواب من الماء.
- معجون الطماطم في نصف كوب.
- زيت الذرة هو نصف كوب.
- طماطم كبيرة مقطعة من قرصين.
- البصل المتوسط المفروم.
- السمن مع 2 ملاعق كبيرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- الفلفل الأسود في نصف ملعقة صغيرة.
ية التحضير
- أحضر وعاءًا ، ووضع الفلفل الأسود ، والكركم ، والقرفة ، والملح ، والزيت ، والطماطم ، والأرز ، والبصل ، واللحوم المفرومة ، وحرك جيدا للحصول على الحشوة.
- وضعنا القليل من ملء في كل ورقة العنب ، ملفوفة ، وتركت في وعاء.
- نحن نستعد ريش اللحوم ، وارتداد مع الملح ، والفلفل الأسود بئر.
- أحضر علبة ، وضعت على الورق ، ورشها ، ثم ضع أوراق العنب التي تم ملؤها.
- نضع اللحم فوق أوراق العنب المحشو ، ثم نضع أوراق العنب المتبقية محشوة على الريش.
- نضع الوعاء على حريق هادئ لمدة عشر دقائق ، حتى يتم تجفيف ما في القاعة.
- يتم خلط السمن ، معجون الطماطم ، والماء ، حتى نغمر أوراق العنب.
- نغمر أوراق العنب في المرق ، ثم نتركها على حريق هادئ ، حتى تصبح أوراق العنب طرية.
- بعد حوالي 50 دقيقة ، أخرج أوراق العنب من الحرارة.
- يتم تقديم أوراق العنب في أطباق التقديم المناسبة ، والتي تكون ساخنة.
ورق العنب مع الخضار
المكونات
- عجينة مفروم لكل كيلوغرام.
- أوراق العنب المغسولة نصف كيلوغرام.
- كوب من عصير الليمون.
- البقدونس المفروم مع كوب.
- 2 كوب من اللحوم أو الدجاج.
- النعناع الطازج في نصف كوب.
- 2 أكواب من الأرز.
- حبة من الطماطم المفرومة.
- ابتسم البصل.
- يتم إفراغ الثوم بخمس فصوص.
- الملح والفلفل الأسود كما هو مطلوب.
ية التحضير
- نقوم بإعداد وعاء مناسب ، نضع كمية البقدونس والبصل والطماطم واللحوم والأرز والفلفل الأسود والملح ، ونحرك جيدًا ، حتى نحصل على الحشوة.
- تنتشر أوراق العنب بحيث يكون سطحها الخشن أعلى ، ووضع كمية صغيرة من الملء ، ثم يتم لف أوراق العنب.
- يتم وضع كمية الحشوة في منتصف كل ورقة ، ثم تطوي الجوانب ، ونفعل اللف ، حتى نغلق الورقة جيدًا تمامًا.
- نقوم بإعداد وعاء صغير ، ونضع أوراق العنب التي لم يتم تربيتها ، ثم تكديس أوراق العنب التي تم ملؤها.
- نضغط على أوراق العنب من خلال طبق من الزجاج ، ثم تكديس صفوف أخرى.
- نقوم بإعداد كمية من عصير الليمون والملح والثوم والنعناع ، ونضعه على أوراق العنب ، ثم نغمر الصفيحة بالماء ، واتركه حتى يتم طهيه على حريق هادئ.
القيمة الغذائية لورق العنب
هناك قيمة غذائية عالية لأوراق العنب ، حيث تحتوي على نسبة كبيرة من البروتينات والطاقة والدهون والكربوهيدرات والصوديوم والحديد والكالسيوم وفيتامين أ وفيتامين جيم ، مما يوفر للجسم العديد من العناصر الغذائية المهمة لذلك ، بالإضافة إلى ذلك لذلك يحتوي على مستويات عالية من السعرات الحرارية ، سواء كانت سمينة أو بروتين أو كربوهيدرات ، ولهذا يجب أن نكون حريصين على إعداد طبق ورق العنب للاستفادة من قيمته الغذائية.