الطهي في قدر من الضغط من الطرق السهلة للغاية ، وأوراق العنب من الأطعمة الخفيفة والشعبية ، والتي لا تحتاج إلى جهد كبير للتحضير ، ويختلف دائمًا عن كمية الضغط ، ويساعد استخدام كمية الضغط في إعداد مختلف الأطعمة في وقت قصير جدًا.
طبخ ورق العنب في قدر الضغط
المكونات
- الأرز المغسول ، وتصفية 2 أكواب.
- البصل السكر من 2 لوحات.
- الطماطم المفرومة من 2 أقراص.
- نصف حزمة من البقدونس المفروم غرامة.
- النعناع مع ملعقة كبيرة.
- قرصة من الملح.
- الفلفل الأسود في نصف ملعقة صغيرة.
- زيت الزيتون في كمية الكوب.
- عصير الليمون الطازج لمدة ثلاثة أرباع الكوب.
- 60 ورقة من ورق العنب.
- الماء الساخن حسب الحاجة.
ية التحضير
- نقوم بإعداد وعاء مناسب ، ونضع النعناع والأرز والطماطم والبقدونس والبصل.
- نضع الملح والفلفل الأسود على الخليط مع التحريك الجيد.
- صب على الخليط نصف ربع كوب من عصير الليمون الطازج وزيت الزيتون.
- يتم تحريك جميع المكونات باستخدام الملعقة ، حتى نحصل على قضية متجانسة.
- تنتشر ورق العنب على سطح مستوي ، ثم نضع مزيجًا صغيرًا على كل طرف من الورق ، ونلفه في شكل لفة.
- يتم ترتيب أوراق العنب التي تم ملؤها في طباخ الضغط ، ثم يتم غمر هذه الكمية بالماء الساخن ، ثم إضافة جميع المكونات المتبقية ، مثل زيت الزيتون فوق أوراق العنب.
- ضع الضغط على الحرارة الهادئة لفترة من الوقت إلى 40 دقيقة ، حتى تصبح أوراق العنب طرية.
- نقوم بإزالة الغطاء من طباخ الضغط ، ثم صب العصير المتبقي على أوراق العنب ، وأغلق الوعاء مرة أخرى ، ونضعه على حريق هادئ لفترة من الوقت إلى 15 دقيقة إضافية.
ورق العنب مع البطاطا بقدر الضغط
المكونات
- بنصف كيلو.
- تمويل اللحوم في 2 كوب.
- الأرز لكوب ونصف.
- 8 فصوص من الثوم المهروس.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح.
- كمية صغيرة من الفلفل الأسود.
- كمية صغيرة من القرفة.
- الماء البارد في 2 كوب.
- الطماطم المفرومة مع حبوب منع الحمل.
- النعناع المجفف بواسطة ملعقة صغيرة.
- نصف كوب من عصير الليمون الطازج.
- 2 رأس الثوم مقشر ، ومفروم.
- شرائح الطماطم من 2 أقراص.
- شرائح البطاطا شرائح.
ية تحضير أوراق العنب بالبطاطا بقدر الضغط
- نحضر وعاءًا من الماء المغلي ، ونضع أوراق العنب معه ، ونتركه لفترة من الوقت ، حتى يأخذ الملمس الناعم ، ثم نضعه في مرشحه.
- أحضر الأرز ، اغسله جيدًا ، ضعه في وعاء ، وأضف اللحوم المفرومة ، والطماطم المفرومة ، والملح ، والفلفل الأسود ، والقرفة.
- يتم خلط جميع المكونات معًا بطريقة جيدة.
- وضعنا نصف ملعقة كبيرة من ملء ورقة العنب ، ثم نلفها.
- تتكرر هذه العملية ، حتى ننتهي من جميع أوراق العنب.
- يتم وضع شرائح البطاطس في الجزء السفلي من قدر الضغط ، وعلى قمة شرائح الطماطم من فصوص الثوم.
- رتب أوراق العنب التي تم ملؤها فوق الطماطم ، ووضع عصير الليمون الطازج والملح عليه.
- صب الورق المائي فوق الماء حتى تغمرها.
- أغلق الوعاء ، ووضعه على نار متوسطة لمدة ربع ساعة.
- نقوم بإزالة الغطاء من الوعاء ، ونضع النعناع المجفف ، والثوم المهروس ، ثم نغلق الوعاء ، ونضعه على النار ، حتى يتم تسوية الأرز واللحوم.
- ثم ورقة العنب طرية ، وهي جاهزة للخدمة.
- يتم وضع أوراق العنب في أطباق التقديم المناسبة ، ويوفر وجبة رئيسية.
- ضع بجانب ورقة المخللات ، أو أطباق السلطة حسب الرغبة.