ية التسوية بسرعة هناك مجموعة من الخطوات التي تساعد على تسوية وإعداد أوراق العنب بسرعة ، لتكون مثل أن نشتري من المطاعم دون أي نوع من الأخطاء.
يترك العنب مستوى بسرعة
هناك مجموعة من أهم النصائح التي تساعد على تسوية أوراق العنب بسرعة ، ونوضح ما يلي:
- غلي الأوراق العنب بعد غسل جيد ، حتى يصبح ناعمًا ومرنًا أثناء عملية التفاف ، ولكن لاحظ أنه لا يغلي المفرط.
- يتم لف السطح المثالي ، وهو أن السطح الخشن هو من الأعلى ، والبركات من القاع ، حتى نجعل جذع ورقة العنب يميل نحونا.
- أخرج الساق قبل غليان أوراق العنب ، حتى يقلل من صلابة الساق التي يمكن أن تفسد عملية التفاف ، أو تجعلها غير سارة في الأكل.
- يجب أن يكون توزيع الحشوة بانتظام ، بحيث نضع مبلغًا متوسطًا في كل ورقة عنب ، حتى لا ننتخم ، مما يعرضه للتمزق.
- طريقة التفاف من أسفل نحو اليسار ، حتى نغطي كل الحشوة ، ويلتقي الطرفان في الوسط.
- تكون طريقة لف الجانبين من الجانب الأيسر عموديًا على الحشوة ، حتى لو كان هذا مع الجانب الأيمن يبدأ في التفاف ، حتى يجتمع الطرفين.
- الالتفاف النهائي ، وهو في اتجاه الورق ، حتى تصبح ورقة العنب مثل قطع.
- يجب أن يرتب الترتيب مع الوعاء أوراق العنب التي تم ملؤها في شكل دائري ، ويصبح القاع مدهون بالزيت.
- الضغط لمنع الشقوق ، حيث أن الضغط على أوراق العنب مع وعاء معدني ، أو مصنوع من الزجاج يمنع تورم الأرز في أوراق العنب ، ويحتفظ بها أثناء عملية الطهي.
- مرحلة الطهي ، حيث يتم غمر كمية أوراق العنب بالماء ، وتضعها على نار عالية ، حتى تتلخص الماء ، ثم ضع الوعاء على النار الهادئة ، حتى تصبح أوراق العنب طرية ، ويتم تقديمها من خلال الدقة المناسبة أطباق.
ية طهي أوراق العنب مع اللحم
المكونات
- عصير الليمون الليمون هو نصف كوب.
- ناعم القرفة مع ملعقة صغيرة.
- تمويل اللحوم في نصف كيلوغرام.
- كوب من الأرز.
- نائب لربع ملعقة صغيرة.
- ورق العنب بالكيلوغرام.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
ية التحضير
- نقوم بإعداد وعاء ونضع كمية الأرز معه ، ونغمره في الماء البارد ، ونغسله جيدًا ، ثم نضعه في مرشحه للتخلص من الماء الزائد.
- نقوم بإعداد وعاء ، ونضع اللحم المفروم والأرز بعد غسله ، ونضيف البقدونس ، والتوابل المختلطة ، والقرفة ، ويتم تحريك الخليط جيدًا.
- يتم إحضار أوراق العنب ، ويتم إحضار جسمها بعد قطع النصل وغسلها بالماء الجاري.
- نضع كمية الحشوة ، ويتم تجميع نهايات أوراق العنب ، ونحن نلفها حتى يأخذوا الشكل الأسطواني.
- نقوم بهذه المهمة مع جميع أوراق العنب ، حتى ننهي الكمية تمامًا ، ومن كمية خليط اللحم المفروم.
- نضع كمية أوراق العنب في قدر الطهي ، ونضع الكمية المناسبة من الملح ، ثم غمر ورق العنب بالماء.
- يتم الضغط على ورق العنب مع طبق من الزجاج ، بحيث لا تتحرك أوراق العنب ، وتضع الوعاء على حريق هادئ لمدة عشرين دقيقة.
- يتم سكب عصير الليمون فوق أوراق العنب ، واتركه لمدة عشر دقائق إضافية.
- عندما نختبر نضج أوراق العنب ، يتم رفع الوعاء من الحرارة ، واتركه لفترة من الوقت ، ويقدمه أثناء الساخنة.
القيمة الغذائية لورق العنب
أوراق العنب عبارة عن طعام من السعرات الحرارية ، لأن كل خمس أوراق من العنب نجدها تحتوي على 14 سعرة حرارية ، بالإضافة إلى أنها واحدة من أهم المصادر للعديد من الفيتامينات ، لذلك نجد أن أوراق العنب غنية جدًا بفيتامين أ ، كاف ، وستة ، وأوراق العنب هي الأطعمة الغنية بالحديد والألياف وحمض الفوليك.