الفرق بين العري والعصيدة يكمن في طريق التحضير. .
أما بالنسبة للعصيدة ، فهو طعام حلو يشتهر بحالة ليبيا ، وهو طبق مصنوع من دقيق القمح ، الذي يتحول إلى قطع ، ويتم إضافة الزبدة والعسل إليه ، لتصبح طبقًا ناعمًا غنيًا في العناصر الغذائية ، وغالبا ما يتم تناول العصيدة في أيام العطلات والاحتفالات الدينية.
تتشابه العصيدة والعصيدة في المكونات ، حيث تشمل مكونات العصيدة:
300 غرام دقيق عادي.
100 غرام زبدة.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
العسل أو التمر يشرب.
ية تحضير العصيدة:
لا يختلف العصيدة إلا في طريقة التحضير ، على الرغم من أنها تحتوي على نفس المكونات ، وإعداد العصيدة ، يجب اتباع الخطوات التالية:
الخطوة الأولى: يتم سكب 500 مل من الماء في قدر كبير ، وإضافة الملح ، و 25 غرام من الزبدة ، ويترك ليغلي الخليط بلطف ، بمجرد أن يغلي ، تتم إزالته من النار.
الخطوة الثانية: يتم تخفيف الدقيق ، ووضعه في المقلاة. باستخدام ملعقة خشبية ، يتم تحريك العجين حتى تصبح ناعمة وخالية من الكتلة.
الخطوة الثالثة: أضف 250 مل من الماء إلى المقلاة ، واتركها لتغلي بلطف ، ثم ضع العجينة في الماء ، واتركها لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر.
الخطوة الرابعة: إذا لم يتم امتصاص الماء بالكامل بعد 20 دقيقة ، يتم سكب أي كمية مفرطة من الدقيق وطهيها لبضع دقائق أخرى ، بحيث لا توجد أي علامة على أي ماء.
الخطوة الخامسة: تقدم مرة أخرى بملعقة خشبية حتى تصبح طرية ، وتصبح لزجة.
الخطوة السادسة: قم بإذابة الزبدة ، ووضع ملعقة كبيرة أو اثنين على طبق ، ووضع العجينة فوقها.
الخطوة السابعة: قم بزراعة حافة العجين من القاع إلى الأعلى ، حتى يصبح العجين دائريًا تقريبًا.
الخطوة الثامنة: قم بإنشاء فجوة في منتصف العجين ، ورش الزبدة في الأسفل وفوق العصيدة ، وأخيراً يتم رش القليل من العسل أو التواريخ على السطح الخارجي.
مكونات الأاريكا:
ملعقة صغيرة من الملح.
4 ملاعق كبيرة من الحليب المسحوق.
4 أكواب من الماء.
3 أكواب من الدقيق.
ملعقتين كبيرتين من العسل.
تواريخ لتزيين القمة.
2 ملاعق كبيرة من السمن.
كوب كبير من التواريخ (حيث تتم إزالة البذور).
تحضير العارية:
الخطوة الأولى: يتم إتقان الفرن ، ويتم تعيينه في 180 درجة.
الخطوة الثانية: يتم وضع مكونات الماء والحليب والتواريخ والدقيق معًا في الخلاط ، وتغلب عليها لعدة دقائق للحصول على عجينة مع نسيج مناسب.
الخطوة الثالثة: يتم إحضار درج ، يرشها الزيت النباتي ، ووضع العجين فيه ، ويطهى في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى يتم إنجازه جيدًا.
الخطوة الرابعة: بعد إزالة الدرج من الفرن ، يتم قطع العجين ، ويترك حتى يبرد قليلاً.
الخطوة الخامسة: ضع العجين المفروم على الأطباق التقديم ، وأضف العسل والسمن وتزيين التواريخ.