إن طريقة دوالي الطهي مع الضغط هي واحدة من الأطباق اللذيذة التي يفضلها الكثيرون ، وتتميز أوراق العنب بالمياه المالحة ، والتي تتميز بالحموضة ، بالإضافة إلى قيمتها الغذائية العالية التي تناسب العديد من العزلة العائلية والمناسبات المختلفة ، وخاصة المناسبات ، في شهر رمضان ، ويتم إعداده بطرق مختلفة ، تتميز ورق العنب في الضغط بالسرعة في الإعداد.
المكونات
- المكونات هي 2 كوب.
- البصل السكر من 2 لوحات.
- الطماطم المفرومة من 2 أقراص.
- نصف كوب من البقدونس المفروم غرامة.
- ناعم المفروم النعناع بواسطة ملعقة صغيرة.
- قرصة من الملح ، وآخر من الفلفل الأسود.
- زيت الزيتون في كوب واحد.
- عصير الليمون الطازج في ربع كوب.
- ورق العنب هو 60 حبوب منع الحمل الطازجة.
- الماء الساخن حسب الحاجة.
طريقة الدوالي في ضغط الضغط.
- نقوم بإعداد وعاء مناسب ، ونضع البصل والأرز والنعناع والطماطم والبقدونس مع تحريك جيد للخليط.
- ثم يُضاف الفلفل الأسود والملح وعصير الليمون الطازج وزيت الزيتون مع التحريك المستمر ، حتى تصبح جميع المكونات متجانسة.
- عندما تكون مكونات الحشوة متجانسة ، قم بإعداد طاولة ، ونشر أوراق العنب عليها ، ثم نضع كمية صغيرة من الملء في كل ورقة ، وقمنا بتعيين أنفسنا في شكل لفة.
- يتم ترتيب ورق العنب في قدر ، ثم غمر بالماء الساخن ، ويضيف زيت الزيتون إلى الوجه.
- نضع الوعاء على نار منخفضة تصل إلى درجة حرارة 40 درجة مئوية ، حتى تصبح أوراق العنب طرية تمامًا.
- نرفع الوعاء المناسب لكمية عصير الليمون المتبقي ، ونتركه لفترة من الحريق الهادئ حوالي ربع ساعة.
ية تحضير أوراق العنب مع البطاطا في قدر الضغط.
يعد إعداد ورق العنب مع البطاطا في قدر الضغط
- أوراق العنب الطازج على بعد نصف كيلوغرام.
- تمويل اللحوم في 2 كوب.
- الأرز لكوب ونصف.
- صلى الثوم مع 8 فصوص.
- كمية صغيرة من ملح المائدة.
- ربع ملعقة كبيرة من مسحوق القرفة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- الماء البارد في 2 كوب.
- البصل المفروم بواسطة جهاز لوحي واحد.
- النعناع الناعم من 1 ملعقة صغيرة.
- عصير الليمون الطازج في نصف كوب.
- يتم قطع البطاطس إلى شريحتين.
- ● 2 رأس الثوم.
ية التحضير
- نأتي بوعاء ، ونضع كمية من الماء ، ونتركه على نار عالية ، حتى يغلي ، ثم نضع أوراق العنب ، ثم رفعه ، ووضعه في مصفاة ، ووضعه جانباً.
- نغسل الأرز جيدًا بالماء ، ثم نضع في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
- نقوم بإعداد وعاء ، ونضع الأرز والقرفة والفلفل الأسود والملح ، ثم نضيف اللحم المفروم والطماطم المفرومة ، يتم تقريب المكونات بشكل جيد.
- نلف ورق العنب بالطريقة المعتادة.
- نقوم بإعداد وعاء كبير ، ونضع شرائح البطاطس في القاع ، ثم نضع شرائح الطماطم فوقه كبقرة من أوراق العنب في طباخ الضغط.
- نبدأ في ترتيب ورق العنب المحشو في قدر الضغط فوق طبقة البطاطس ، والطماطم المضافة إلى عصير الليمون والملح.
- يتم وضع الوعاء على نار متوسطة بعد أن تغمر أوراق العنب بالماء.
- نضيف النعناع الجاف ، والثوم المكسور إلى الوعاء ، ثم اتركه على نار خفيفة ، حتى تصبح أوراق العنب طرية تمامًا.
- نختبر ورقة العنب عن طريق غمس شوكة في أصابع أوراق العنب.
- عندما تنضج أوراق العنب ، ارفع الضغط على النار ، ووضعه جانباً ، واتركه حتى يبرد قليلاً.
- ● نقوم بإعداد أطباق التقديم المناسبة لأوراق العنب ، ونقش أوراق العنب ، ونقدمها ، وهي ساخنة.
- تمت إضافة بجوار أوراق العنب ، وأطباق المخللات ، والسلطات ، حسب الرغبة ، هنا ، والشفاه.