فوائد القرنبيط عديدة ومتنوعة لأنها تحتوي على العديد من المصادر المتنوعة مع الفيتامينات والحديد ومضادات الأكسدة ، وما إلى ذلك ، والبروكلي يساعد أيضًا على تحسين الهضم ، وتعزيز صحة العظام ، ويساعد على منع السرطان ، وتخفيف أعراض مرض السكري ، ولا يمكن فوائده أن تنسى وتحسين ، فإنه يحتوي على العديد من القيم الغذائية ، ويعتبر البروكلي من عائلة النباتات الصليبية (الملفوف ، الري ، الزهرة ، إلخ) ، على غرار القرنبيط. كما أنه يحتوي على العديد من السعرات الحرارية ، ويعرف البروكلي باسم Super Food أيضًا سوف نتعرف على أهم الفوائد الصحية للبروكلي.
بروكلي
القيمة الغذائية للبروكلي
سبب تسمية البروكلي في الطعام الفائق هو أنه يحتوي على العديد من المكونات والمواد المغذية ، مقارنة بعدد صغير من السعرات الحرارية ، ويظهر هذا الجدول القيم الغذائية في القرنبيط لكل 100 جرام:
- كل 100 جرام من القرنبيط يحتوي على 89 جرام من الماء.
- كما أنه يحتوي على 2.8 غرام من البروتين.
- وتصل النسبة المئوية للدهون إلى 0.4 جرام.
- كل 100 جرام من القرنبيط يحتوي أيضًا على 6.6 جرام.
- 34 سعرة حرارية.
- الألياف 2.6 غرام.
- كما أنه يحتوي على الكالسيوم بمقدار 47 ملليغرام.
- تصل نسبة الحديد إلى 0.74 ملليغرام.
- المغنيسيوم 21 ملليغرام.
- الفوسفور 66 ملليغرام.
- 316 ملليغرام.
- الزنك أيضا 0.41 ملليغرام.
- السيلينيوم 2.5 ملليغرام.
- النسبة المئوية لفيتامين C 89 ملليغرام.
- فيتامين K هو 101 غرام صغير.
- النسبة المئوية لفيتامين (أ) هي 31 جرامًا صغيرًا.
- نسبة حمض الفوليك هي 63 غرامات صغيرة.
فوائد الشق للرجال
بالإضافة إلى العديد من الفوائد التي تحدثنا عنها في القرنبيط ، هناك فوائد خاصة توفرها البروكلي للرجال ، وهذه الفوائد هي ما يلي:
- إنه يعمل على القضاء على العديد من المشكلات التي يتعرض لها الرجل.
- كما أنه يلعب دورًا في زيادة القدرات الجنسية للرجال ، لأنه يحتوي على العديد من المواد التي تسبب حثًا وإثارة الإثارة الجنسية لدى الرجال.
- إنه يساهم في حل مشكلة ضعف الانتصاب ، لأنه يحتوي على مواد تسبب زيادة الدورة الدموية إلى أجزاء مختلفة من الجسم ، بما في ذلك الأعضاء التناسلية.
- كما أنه يساهم في زيادة عدد الحيوانات المنوية في الذكور.
- كما أنه يعمل على تقوية الحيوانات المنوية في الذكور.
فوائد التحسين للتخسيس
يعد البروكلي خيارًا رائعًا للأشخاص الذين يرغبون في تنفيذ البرامج أو برامج النظام الغذائي من أجل إنقاص الوزن ، وذلك لأن البروكلي يحتوي على فيتامين K ، فيتامين ب 6 ، وكذلك فيتامين C ، فيتامين أ ، وكذلك البوتاسيوم ، ولا يمكن نسيان أن القرنبيط الأخضر هو السعرات الحرارية منخفضة.
الفوائد الصحية للبروكلي
يحتوي البروكلي على العديد من الفوائد للصحة ، مثل القلب والجلد والمعدة والعظام ، وما إلى ذلك ، وفي الأسطر التالية ، سنتعرف على الفوائد الصحية للبروكلي.
يساعد الهضم
تساعد الألياف الموجودة في القرنبيط في منع حدوث الإمساك في المعدة ، وتعمل هذه الألياف للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي ، ويقلل البروكلي من خطر الإصابة بسرطان القولون ،
الحماية من الأمراض المزمنة
الألياف في القرنبيط الأسود عند تناول الطعام بما يكفي في:
- تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
- كما أنه يمنع السكتة الدماغية.
- تقليل ارتفاع ضغط الدم.
- كما أنه يساعد على تقليل خطر الإصابة بمرض السكري.
- من حدوث السمنة.
- تقليل مستويات الكوليسترول في الدم.
- كما أنه يساعد على تحسين حساسية أنسجة الجسم إلى الأنسولين.
- كما أنه يساعد على إنقاص الوزن.
الوقاية من السرطان
أظهرت الدراسات أن المادة الموجودة في القرنبيط الأخضر تساعد في منع تطور الخلايا السرطانية ، وأن البروكلي يحتوي أيضًا على حمض الفوليك ، والذي تحول إلى دور مهم في تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي.
تحسين صحة القلب والأوعية الدموية
تمنع الألياف والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة الموجودة في القنوات الخضراء الأمراض التي تؤثر على القلب والأوعية الدموية ، حيث أن الكبريتيفين يحفز بروتينات NRF2 ، وهو بروتين وقائي غير نشط موجود في أجزاء من الشرايين المعرضة للانسداد.
البروكلي هو أيضًا مصدر لفيتامين K ، والإنزيم المساعد ، و Q10 ، والبوتاسيوم والألياف الغذائية التي قد تسهم في تعزيز صحة مريض ارتفاع ضغط الدم.
تعزيز صحة العظام
نظرًا لأن البروكلي يحتوي على فيتامين K وفيتامين C والكالسيوم ، والذي يعمل بدوره على حماية صحة العظام ، وكذلك إمكانية منع هشاشة العظام ، حيث يحتوي الكوب الطازج على حوالي 92 ميكروغرام من فيتامين K ، و 43 ملليغرام من الكالسيوم.
تحسين صحة الجلد
يحتوي البروكلي على المركب العضوي gluavanin ، والذي يعتبر مركبًا فريدًا ، وكذلك مضادات الأكسدة ، ويحتوي على مركبات تنتج الكولاجين ، كما تحافظ هذه المواد على نذر الجلد ، والحماية من التجاعيد وعلامات الشيخوخة ، وحماية الجلد من الأشعة فوق البنفسجي.
حماية مرض السكري
وفقًا لدراسة أجريت في عام 2017 ، وجد أن البروكلي يعمل على إدارة مستويات السكر في الدم ، وذلك بفضل sulforafin.
المكونات الغذائية في البروكلي
يحتوي البروكلي على عدد كبير من الفيتامينات ، وكذلك مضادات الأكسدة ، وهو مصدر جيد للمعادن ، بالإضافة إلى مصدر جيد للألياف.
مصدر جيد للألياف
عندما تساعد الألياف في تعزيز انتظام حركة الأمعاء ، وتقليل الإمساك ، وكذلك الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي ، وأحد أهم فوائد البروكلي هو تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون ، كما أظهرت الدراسات أن تناول الطعام مبلغ كافٍ يوميًا من القرنبيط الأخضر يساعد على الإرضاء والشعور بالامتلاء لفترة طويلة.
البروكلي يحتوي على مضادات الأكسدة
تعمل مضادات الأكسدة على تثبيط أضرار الخلايا الناجمة عن الجذور الحرة ، وكذلك تناول البروكلي يمكن أن يساعد في تقليل الالتهاب وحماية الخلايا في المعدة بشكل عام ، وهذه الجزيئات: جزيء الجلوورافينين ، وهو مركب يتحول إلى مركب الكبورفان ، بينما القيام بالهضم.
حيث أجرت بعض الدراسات أن مركب سلفورفان يقلل من مستويات السكر في الدم ، وكذلك خفض مستوى الكوليسترول ، وكذلك الإجهاد التأكسدي ، ويمنع تطور الأمراض المزمنة.
البروكلي مصدر غني بالمعادن
يمكن أن يحتوي كل كوب من القرنبيط الذي يبلغ وزنه 100 جرام على حوالي 4.3 ٪ من الاحتياجات اليومية للجسم للكالسيوم ، بالإضافة إلى 6.1 ٪ من الاحتياجات اليومية للبوتاسيوم.
القرنبيط الأخضر هو مصدر غني للفيتامينات
عند استهلاك 100 جرام من القرنبيط ، يمكن للجسم أن يوفر للجسم حوالي 30 ملليغرام من فيتامين C ، حيث أن هذا النوع من الفيتامينات يعمل كمضادات الأكسدة ، وكل 100 جرام من القرنبيط يحتوي على حوالي 116 ٪ من الاحتياجات اليومية للفيتامين K ، لأنه مصد جيد للحمضف وفيتامين أ ومجموعة من الفيتامينات ب.
خطر تناول البروكلي
فوائد البروكلي لا تعد ولا تحصى ، ولكن إذا تم أخذها بشكل معتدل ، فهي تسبب الإفراط في تناول الطعام في القرنبيط الأخضر العديد من المشكلات.
زيادة الغازات
يعتبر أحد الأضرار الأكثر شيوعًا للبروكلي الأخضر ، بسبب وجود كميات كبيرة من الألياف الغذائية.
غدة درقية
فرط النشاط في Gunpinger الأسود يوسع الغدة الدرقية ، وخاصة في الأشخاص الذين يعانون من قصور الغدة الدرقية.
زيادة جلطات الدم
يزيد الاستهلاك المفرط للبروكلي من تخثر ديسمبر ، وهذا يرجع إلى وجود فيتامين K.
متسرع
قد يتسبب ذلك في تناول القرنبيط الأخضر المفرط في طفح جلدي.
ية طهي البروكلي
يمكن طهي البروكلي بعدة طرق وأشكال مختلفة ، بما في ذلك الحساء ، ومنها في الفرن ، ومن خلاله القلي ، وفي الأسطر التالية ، ستذكر بعض الخطوات لطهي البروكلي:
ية تحضير صلصة البروكلي مع الخضار
في البداية ، يجب عليك إعداد نصف كيلو من القرنبيط ، وغسلها جيدًا بالماء ، ثم تحضير جزرتين متوسطة الحجم ، بالإضافة إلى إحضار كوسة متوسطة الحجم والملح والفلفل الأسود والتوابل حسب الرغبة.
ية التحضير:
في البداية ، يتم قطع جميع الخضروات إلى قطع صغيرة ، ثم يتم وضع كلا الجزر ، ويكون الكوسة المفروم بالماء الساخن في وعاء فوق النار ، ويترك لمدة 20 دقيقة حتى تغلي. يتم رفع الخضروات من الماء ، وتضع مكانها البروكلي وتترك لمدة 10 دقائق ، ثم ضع الخضار مرة أخرى. نضع الملح والفلفل الأسود والتوابل وزيت زيتون صغير مع التحريك ، ثم أخرج المكونات من الحرارة ، ونضعه في طبق التقديم.
ية تحضير خفيفة البروكلي غراتين
في البداية ، يجب تقديم بعض المكونات التي نذكرها لك ، وإعدادها لطهي البروكلي ، وهذه المكونات هي كما يلي:
- 2 أكواب من الحليب منخفض الدسم.
- ربع كوب من جبنة شيدر.
- أحضر ما يقرب من نصف كيلو أو كيلو من البروكلي وقطع إلى أجزاء صغيرة.
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق وزيت الزيتون
- أيضا 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والشوفان.
- ملعقة كبيرة من خليط الريحان ، أوريجانو جاف ، رقائق اللوز ، المايونيز ، جبنة البارميجان ، الخردل ، والمباريات.
- ملعقة ملعقة صغيرة.
- مسحوق الثوم ملعقة صغيرة.
- الفلفل الأسود كما هو مطلوب.
ية التحضير:
- في البداية ، يجب سكب الزيت في وعاء ووضعه على نار متوسطة.
- ثم أضف الدقيق إلى الزيت ، وحركه جيدًا حتى يصبح طريًا.
- ثم يجب إضافة الحليب إلى الزيت والدقيق ، ويتحرك باستمرار حتى تصبح الصلصة سميكة.
- ثم أخرج الصلصة من الحرارة ، واتركها حتى تبرد ، وأضف الفلفل الأسود وجبن الشيدر والملح.
- نضيف المايونيز والخردل إلى خليط عندما يكون الجو باردًا تمامًا.
- يجب أن تحرك وتحرك جيدا حتى يصبح الخليط مختلط جيدا.
- ضع وعاءًا مملوءًا بالماء المملح على درجة حرارة متوسطة واتركه يغلي.
- ثم غلي البروكلي ، وتصفيةه من الماء جيدًا ووضعه في الماء البارد.
- ضع البروكلي المسلوق في وعاء واسكب الخليط عليه.
- ثم صب القليل من الماء الغليان على القرنبيط على القرنبيط ، مع الانتباه إلى عدم غمر البروكلي تمامًا.
- تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية
- ضعي الشوفان في وعاء ، وفركه بـ: الملح والزيت والبارميزان ومسحوق الثوم والريحان.
- قم بتوزيع الخليط على الطبق وتغطيته ، ثم خبزه لمدة خمسة عشر دقيقة في الفرن.
في نهاية المقال ، أهم الفوائد الصحية للبروكلي ، تعرفنا على القيم الغذائية للبروكلي ، والفوائد الصحية للبروكلي ، وطريقة طهي البروكلي.