تم تصنيفه كواحدة من أكبر البلدان في الشرق الأوسط ، وقد جعل هذا العرض مجموعة متنوعة من التضاريس. أدى الفرق وتنوع البيئات إلى تنوع أساليب الطهي. تشتهر المملكة العربية السعودية بالعديد من الطهاة الشعبيين الذين ورثته الأجيال لمئات السنين ، وهذه الطهاة من بين تراثهم الثقافي والثقافي. وكل طباخ يشير إلى تراث محافظ معين من مملكة المملكة العربية السعودية ، وطريقة كل طهي تتغير والمواد التي يستخدمونها وفقًا لثقافة وعادات شعب كل منطقة أو محافظة. سوف نتعلم ية صنع الطبق السعودي ، وهو أحد أشهر الطهاة في المملكة.
طبق الدجاج السعودي
مكونات:
غليان الدجاج:
- دجاج كامل.
- بصل واحد.
- جزر واحد.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- خمسة حبيبات التل.
- خمسة فصوص.
- ثلاث عصي القرفة.
لطهي الأرز:
- كيلو من الأرز البسمتي.
- بطاطا كبيرة واحدة.
- بصل كبير واحد.
- طماطم كبيرة واحدة.
- اثنان من اللومين.
- ملعقة صغيرة الكركم.
- 1 ملعقة كبيرة من السمنة.
تصنع طبق الدجاج السعودي
- نغسل اللوحة اللامعة جيدًا بالخل والملح الصخري ، نفضل نقعه لمدة ساعة ، ونضعه في قدر كبير ونضفه بالماء ونضيفه الذي ذكرناه سابقًا (الفلفل الأسود والملح والهيل والقرفة والقرنفل) والقرنفل) اتركهم على نار خفيفة.
- قطعنا البصل ونضيفه إلى الدجاج على النار.
- نقوم أيضًا بقطع الجزرة ونضيفه إلى اللاحم.
- اترك الدجاج ليغلي على نار خفيفة لمدة ساعة وبعد أن نتأكد من أنه أصبح ناضجًا ، قم بإزالة الوعاء واتركه جانباً.
- بعد ذلك ، قشر البطاطا وقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم ، وكذلك للبصل ، قطعها ، ولكن قطعها أصغر.
- قطعنا الطماطم ونضعها في خلاط كهربائي حتى يتم هزيفها مثل اللصوص.
- نأخذ من مرق الدجاج ، الذي أعدناه مسبقًا أربعة أكواب ووضعه في قدر على النار ونضيف صلصة الطماطم والكركم والأوموميا أيضًا واتركها على نار متوسطة.
- ثم أضف البطاطس والبصل واتركها تغلي على نار خفيفة حتى تصبح البطاطا طرية.
- نقوم بغسل الأرز جيدًا ونضيفه إلى الماء وتأكد من أن الماء غمره 2 سم وإذا كان أقل من ذلك نضيف الماء أو من مرق الدجاج الذي تم طهيه مسبقًا.
- أغلق الوعاء واتركه على نار خفيفة ولا تفتح الوعاء لمدة 20 دقيقة.
- بعد 20 دقيقة ، نفتح الوعاء ونحرك.
- نتأكد من أن الأرز قد يكون ناضجًا تمامًا.
- أخيرًا ، نسكبها في وعاء كبير ، ونضع الدجاج فوقه ونخدمه.
أشهر الطعام السعودي في المناطق الشمالية والوسطى
- al -mafat: إنها واحدة من الأطعمة الشهيرة في مملكة المملكة العربية السعودية وتعتبر واحدة من أدلة الكرم بين الناس لأنهم يطبخون الأغنام غير مقطوعة تمامًا ، مع الأرز والتوابل ، ويتم تقديمها في حفلات الزفاف والاحتفالات .
- كابسا: يتم طهي الأرز مع الدجاج أو لحم الأغنام أو التليين.
- يعتبر أحد الطهاة الشهيرة في البدو في المملكة العربية السعودية ، وهو حمل مطبوخ مع الحليب ويمكن أن يؤكل مع الخبز أو الطهي الأرز بجواره.
- يطلق عليه في بعض المناطق (Qababit) ، وهو عجينة في شكل أقراص مطبوخة باللحوم والخضروات.
- غريش: إنه قمح مطبوخ مطبوخ مع صدور الدجاج.
- Kleeja: تتم إضافة واحدة من الأطعمة الحلوة المعروفة في مملكة المملكة العربية السعودية ، وخاصة في القاسم ، من القمح والسكر والعسل ، ويضاف الهيل والزعفران.
أشهر الطعام السعودي في المنطقة الشرقية
- الروبيان: يتم طهي الروبيان بعد غسله جيدًا باستخدام أرز البسمتي ، وتوابل الكابسا السعودية وصلصة الطماطم.
- السمك المرتبط: إنه أرز مطبوخ مع الأريكة بتوابله الخاصة ، والتي هي (القرفة ، الزعفران والفلفل الأسود).
- الكاناد: الكاناد هو أحد أفضل أنواع الأسماك ، وله العديد من الفوائد لأنه يحتوي على أوميغا -3.
- Hasawi Live: إنه أرز يزرع في محافظة Al -ahsa ، اللون البني المطبوخ مع الكثير من التوابل والمكسرات.
أشهر الطعام السعودي في منطقة الهجاز وتاهما
- AL -Salaik: أحد أشهر الطهاة في منطقة Hijaz و Thamhama هو ملابس مطبوخة مع الأغنام أو الدجاج.
- Sayyadiya: الأرز مطبوخ بالأسماك.
- QOUZI: يتم تقديمه في الاحتفالات والأحداث ، وهي لحم الأغنام والطهي معي أرز البسمتي بالإضافة إلى التوابل ، ويزين عند التقديم مع المكسرات والبيض المسلوق.
- العصيدة: يطلق عليه أيضًا al -fatta أو ، والذي يتميز برائحة وذوقه المميز ، ويتألف من لحم من قطاع مطبوخ بالبطاطا ومعجون الطماطم والتوابل (الزنجبيل – التل المكسور – الفلفل الحار – الكركم – التوابل المختلطة) وعند تجهيزها يتم وضعها في مقطع طبق التقديم قبل سكب العصيدة فوقه.
بالإضافة إلى الطهاة الذين ذكرناها ، هناك أطعمة غريبة للسعوديين التي قد تسبب الاشمئزاز بين البعض ، بما في ذلك السحلية ، التي تعتبر نكهة صحراوية حيث يقوم السعودي برحلة لصيد سحلية وجلده ، ثم القطع إنها مساوية مع الذيل ، وهو العنصر الأساسي في الطهي ويعطي طعمًا مختلفًا للوجبة ، وغسل الدم وتصفية الدم وإضافة التوابل إليه أثناء غليته.