طريقة طبخ المشكل يعرف هذا الطبق في المدن الكويتية، وهذا لأنه من الأطباق المشهورة، وهو من المكونات الأساسية للمطبخ الكويتي، وهو من الأطباق المتنوعة التي يمكن طبخها بالعديد من الأطباق. أنواع اللحوم الحمراء والأسماك والدجاج ويعتبر من الأطباق الرئيسية التي يتم تناولها في المناسبات ويتم طهي هذا الطبق بطريقة منسقة للغاية وهذا ما سنتعرف عليه من خلال المقال.
مقادير الطبخ الكويتي
المكونات المطلوبة:
- تحضير 4 قطع من.
- 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع لمدة نصف ساعة ومصفى.
- 5 أكواب من الماء، ثمرة ليمون أسود مطحون.
- 2 بصل شرائح.
- 3 حبات طماطم متوسطة الحجم، مغسولة جيداً ومصفاة.
- 3 ثمرات بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة.
- 2 كوب خضار مشكلة ومجمدة.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- 2 فص ثوم مهروس وربع كوب زيت.
- ملعقة صغيرة من الزعفران المنقوع في ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون ونصف ملعقة كبيرة من الكركم.
- نصف ملعقة كبيرة قرفة صغيرة وملعقة كبيرة ملح وفلفل أسود.
- نصف ملعقة كبيرة من البابريكا والكزبرة والكمون المطحون.
طريقة تحضير المشكل الكويتي
- أضيفي وعاء على نار خفيفة وجميع أنواع البهارات المذكورة مع قطع الدجاج واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج.
- ضعي القليل من الزيت في مقلاة وانتظري حتى يسخن ثم أضيفي البطاطس واقليها جيداً واتركيها لتبرد.
- استخدمي ماء الورد لدهن الدجاج بعد نضجه ورائحته في قليل من الزيت الساخن مع إضافة البصل والقليل من الليمون الأسود.
- تضاف الطماطم مع الاستمرار في التقليب الجيد، وبعد ذلك تضاف الخضار الطازجة، وتكون عملية التحريك المستمر لمدة 10 دقائق وترفع عن النار.
- أضيفي القليل من الكركم إلى مرق الدجاج وارفعيه مرة أخرى على النار حتى يغلي تماماً ثم ارفعيه عن النار.
- ضعي الأرز على النار حتى ينضج قليلاً، ثم صفي الماء المتبقي عليه. في وعاء نقلي، سخني القليل من الزيت، وأضيفي الكركم، وحركي جيداً، ثم قومي بتقديره في طبق واتركيه.
- ضعي خليط البصل مع الخضار والبطاطس والدجاج، ثم أضيفي نصف كمية الأرز المطبوخ.
- اتركي الخليط على النار لمدة 15 دقيقة ثم ضعي كمية الأرز الأخرى على النار حتى ينضج.
- يقدم الطبق ويزين بالبقدونس ويقدم في بنادق منفصلة.
وكانت هذه إحدى الطرق البسيطة التي يتم من خلالها طبخ المشخن الكويتي، وهو من الأكلات اللذيذة والشهية التي يحبها الكثير من الكويتيين وتعتبر من الأطباق الرئيسية في جميع مناسباتهم.