وسنقدم اليوم طريقة عمل العجينة التركية الرقيقة، حيث يشتهر هذا الطبق بطعمه الرائع وطعمه اللذيذ غير مكتمل، ويتميز بعجينة رقيقة وفريدة من نوعها ويناسب الشباب من كافة الأعمار. يحتوي الطبق على العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان، بما في ذلك الفيتامينات والمعادن، مما يجعله وجبة قيمة ومغذية يحبها الكثير من الناس، لأنه يمكن تناول العجين واللحم كوجبات في أي وقت في الصباح والمساء وعادة ما يتم تناوله مع و.
مكونات
- كيلو دقيق.
- 2 ملاعق صغيرة من السكر.
- 50 مل من الزيت.
- نصف كوب ماء.
- كيلو إلا ربع لحم مفروم.
- نصف كوب من البصل المفروم.
- 2 ملعقة صغيرة من الثوم.
- ورشة مدخنة بابريكا.
- رشة من سبع بهارات.
- ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.
- فلفل اسود.
- رشة بابريكا ساخنة.
- 2 ملعقة صغيرة من الخل.
- ربع كوب من صلصة الطماطم.
ية التحضير
- أحضري وعاء عميق، ضعي فيه كل من: الملح، الدقيق، السكر والخميرة، وقلبيهم معاً، ثم أفرغي مكاناً صغيراً بالمكونات الجافة وضعي فيه البيضة وحركيها جيداً.
- أسكبي الماء فوق الخليط السابق واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة متجانسة تماماً.
- نغطي الوعاء ونتركه جانباً حتى يخمر تماماً.
- أحضري صينية رش بها طبقة من الدقيق وقطعي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وضعيها على الصينية واتركيها حتى ترتاح قليلاً.
- إحضار وعاء آخر. ضعي كلاً من: اللحم المفروم، والبصل، والخل، وصلصة الطماطم، وصلصة الصويا، والثوم، واخلطيهم معاً.
- نتبل الخليط السابق بالملح والفلفل والكمون والبابريكا والبابريكا الحارة، ونعيد خلط المكونات معاً وتقسيمها إلى كرات يتناسب حجمها مع حجم العجينة.
- نفرد العجينة حتى تصبح على شكل دائرة مناسبة ونضع فوقها اللحم المفروم.
- نحضر صينية ونضع فيها العجينة وندخلها إلى الفرن حتى تنضج تماماً.
- نحضر الصينية ونضع ما بها في أطباق التقديم وتصبح جاهزة للتقديم.