وهو من أهم الأطباق الموجودة على مائدة الإفطار في مختلف المنازل حول العالم. كما يفضل البعض تناوله على وجبتي الغداء والعشاء، خاصة عند الخروج إلى الحدائق خلال الإجازة الصيفية وفي التجمعات العائلية، فهو سهل التحضير وسهل الحمل. ويمكن أيضًا تناوله دون خوف من إفساده. يتم تخزينها في أكياس حفظ الطعام محكمة الغلق، ويمكن حفظها لأكثر من يوم في ثلاجة الثلاجة وتسخينها عند الحاجة في الميكروويف أو الفرن.
لذلك يقدم لك طبق سريع التحضير ولذيذ، وهو طبق من الفطائر الرقيقة، يمكنك تحضيرها وقتما تشاء وبسرعة وبمكونات بسيطة متوفرة في كل منزل.
الآن كل ما عليك فعله هو إحضار المكونات التالية لتحضير طبق البان كيك الرقيق:
– 3 أكواب طحين
ملعقة كبيرة من المسحوق
– ملعقتان كبيرتان من البهارات الناعمة
ملعقة صغيرة من الملح
– نصف كوب زيت زيتون
كوبين من الماء الدافئ
– ملعقتان كبيرتان من السكر
الآن بعد أن أصبحت أمامك المكونات اللازمة لتحضير الفطائر الهشة، ما زال عليك اتباع الخطوات التالية خطوة بخطوة:
1- أول خطوة عليك القيام بها لتحضير الفطائر الرقيقة هي إحضار وعاء صغير ووضع كوب من الماء الدافئ فيه، ثم إضافة الخميرة الفورية الناعمة لتذوب في الماء، ثم تحريك هذه المكونات جيداً، و اتركي الوعاء جانباً حتى يتخمر لمدة 10 دقائق.
2- أحضري وعاء كبير وضعي فيه الحليب البودرة، زيت الزيتون، الدقيق، خليط الخميرة والسكر. ثم أحضري مضرب يدوي واخلطي هذه المكونات جيدًا حتى تحصلي على خليط متجانس.
3- أثناء خلط المكونات السابقة، أضيفي الماء الدافئ واستمري في التقليب حتى تحصلي في النهاية على عجينة ناعمة ومتماسكة.
4- بعد أن تحصلي على العجينة، ضعيها جانباً لمدة تصل إلى 30 دقيقة لتتخمر ويزداد حجمها.
5- الآن أحضري العجينة وقطعيها إلى دوائر صغيرة ثم افرديها على سطح العمل باستخدام النشابة ثم رشي القليل من الدقيق فوق العجينة ثم أضيفي الحشوة التي تفضلينها سواء لحم أو زعتر أو شوكولاتة أو جبنة. ثم نفرد العجينة على شكل مثلثات أو مربعات حسب الرغبة. تفضل الشكل.
6- أحضري صينية فرن، وادهنيها بالقليل من زيت الزيتون، ثم ضعي فوقها عجينة الفطيرة، وأدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة. وبذلك تكون قد حصلت على طبق من الفطائر الهشة التي يمكنك تقديمها ساخنة مع بعض السلطات أو ورق العنب.