تعد طريقة العمل في مانساف الأردني في الحليب هي إحدى الطرق لإعداد مانساف الأردني ، ودولة الأردن هي الدولة العربية الأكثر شهرة في إعداد مانساف ، بحيث تُعرف مانساف باسم دولة الأردن في العديد من البلدان ، على الرغم من أن العديد من الدول العربية تستعد لها مثل بلدان بلاد الشام.
يدخل الحليب إلى إعداد مانساف الأردني ، لكن الحليب ليس شكله الطبيعي ، ولكن الحليب المصنوع من حليب الماعز ، الذي يعرف باسم jumid ، هو طريقة قديمة تم تجفيف حليب الماعز من خلال عملية الطريقة و فصل مكونات الحليب عن بعضها البعض.
تم إعداد Mansaf الأردني مع الحليب من حليب الماعز المجفف (المعروف باسم حليب الجامد) ، بالإضافة إلى المكونات التالية:
1 كجم من الخروف مع العظام.
1 بصل كبير ، قطع.
3-5 الهيل الأخضر.
1 ورقة لوريل كبيرة.
1 ملعقة صغيرة من السمن.
ما يكفي من الماء لتغطية اللحم.
1 كوب من الجمباز السائل (المعروف أيضًا باسم حليب جيميد).
من 1 إلى 2 أكواب من مرق أعدت.
طهي اللحوم.
1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
1/2 كوب الزبادي (اختياري).
2 كوب من الأرز البسمتي ، غسله وغارقة لمدة 20 إلى 30 دقيقة.
4 أكواب من الماء لطهي الأرز.
1 ملعقة كبيرة من السمن.
1 هيل.
1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
الملح للذوق.
اللوز أو الصنوبر حلاقة وتحميص قليلا.
خبز خبز أو أي خبز عربي مسطح كقاعدة.
ية إعداد مانساف الأردني مع الحليب:
الخطوة 1: تتم إضافة جميع مكونات المرق في قدر كبير عميق ويتم غلي الخليط
الخطوة الثانية: تمتلئ طبقة الرغوة التي تتشكل في الأعلى بغرفة لإزالة أي شوائب ، ثم اترك اللحوم تغلي لمدة 30 دقيقة على الأقل ، ثم استخراج قطع من اللحوم وتركها جانباً.
الخطوة الثالثة: يتم ترشيح المرق ، ثم يتم تصنيع لاعبة الجمباز عن طريق إضافة المرق إلى نفس الوعاء مع السائل الجمباز واللحوم المطبوخة ومسحوق الكركم.
الخطوة 4: اترك الخليط ليطبخ على نار خفيفة حتى يتم تسخينه ، ويصبح اللحم ناعمًا ليسقط من العظم.
الخطوة الخامسة: يحضر الأرز الأصفر ، عن طريق غليان الماء بالسمن والملح والكركم.
الخطوة السادسة: أضف الأرز المصفى ويُطهى حتى يصبح طريًا.
الخطوة السابعة: يتم وضع الخبز على طبق مسطح ، ثم يتم وضع الأرز ، يتم سكب اللحم فوقه ويصب بعض صلصة التجمع ، ثم ينشر بعض اللوز أو الصنوبر.
تاريخ مانساف الأردني:
يعني المعنى الحرفي لكلمة مانساف طبقًا كبيرًا أو مدمرًا ، يشير إلى مدى الدهون في الطبق ، وتم إعداد الطبق لأول مرة على يد بدوين الأردن مع مكونات أقل معروفة جيدًا ، يتكون من لحم الجمل أو لحم الضأن المطبوخ مع مرق اللحم أو السمن ، إلى جانب خبز الفخ أو marinquake ، لم يتم إدخال الأرز في الطبق حتى أواخر العشرينات من القرن الماضي ، بالإضافة إلى حليب Jumid ، الذي يعتبر إضافة جديدة إلى الطبق.
عندما يشتهر مانساف في الأردن:
بعد استقلال الأردن عن الاستعمار البريطاني ، اشتهر المنصاف بصفته الطبق الوطني للأردن ، حيث تم تطويره في أوائل القرن العشرين خلال عصر الهاشميت ، وتمتعت مانساف بشعبية في فلسطين ، والعراق ، ومملكة ومملكة المملكة العربية السعودية.
كانت هذه أهم المعلومات حول الطريقة التي يعمل بها Marysaf الأردني في الحليب ، والتي تعتبر واحدة من أشهر طرق العمل في Mansaf الأردني ، منذ إنشاء Mansaf وبداية تداولها كغذاء شعبي في الولاية من الأردن منذ بداية الاحتلال البريطاني ، وفي وقت نهايته ، حتى العصر الحالي.