تختلف مكونات المنسف من بلد إلى آخر
مع أن طريقة تحضير المنسف متشابهة جداً في الدول التي تشتهر بالمنسف
ويعتبر المنسف أشهر الأكلات الشعبية في العراق وبلاد الشام والأردن وسوريا ولبنان. إلا أن المنسف الأكثر شهرة في الدول العربية هو
مع أن مكونات المنسف مختلفة
إلا أن هناك مكونات ثابتة في تحضير أي منسف سواء كان أردنياً أو سعودياً أو غير ذلك. يعتبر الأرز واللحوم سواء لحم الإبل أو لحم الدجاج والخضروات من المكونات الثابتة في جميع أنواع المنسف.
تتكون الوجبة الواحدة من المنسف الأردني مما يلي:
زعفران.
6 ملاعق كبيرة زبدة، مقسمة.
4 قطع من لحم الضأن، حوالي 4-6 أوقية للشخص الواحد.
1 بصلة متوسطة مفرومة.
3 أوراق الغار.
1 ملعقة كبيرة هيل مطحون.
1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
الملح والفلفل حسب الذوق.
2 كوب زبادي يوناني، أو 1 1/2 كوب جميد، أو 2 كوب لبنة.
2 كوب أرز.
1/2 لوز مقشر.
1/2 كوب صنوبر.
4 أرغفة خبز عربي (اختياري).
مكونات المنسف الفلسطيني:
تتكون الوجبة الواحدة من المنسف الفلسطيني من الآتي:
10 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة.
4 1/2 رطل كتف خروف بالعظم، مقطعة إلى قطع تزن حوالي 3/4 رطل، خالية من الدهون الزائدة.
2 ملعقة كبيرة بهارات.
6 قطع جميد
3 أكواب من الأرز، منقوع في الماء ومغطى لمدة 30 دقيقة، ثم يصفى أو يشطف جيداً تحت الماء الجاري حتى يصبح الماء صافياً.
3 لتر + 2 كوب ماء.
1/2 كوب صنوبر.
1/2 كوب من اللوز المقشر.
3 إلى 4 أكواب ماء مغلي.
2 قطعة شراك (خبز عربي مسطح رقيق/خبز صاج).
1 ملعقة كبيرة ملح.
مقادير المنسف اللبناني:
تتكون الوجبة الواحدة من المنسف اللبناني مما يلي:
1 كيلو أرز طويل الحبة.
1 كيلو لحم مفروم.
½ ملعقة صغيرة من البهارات.
2 ورق غار.
1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى 3 قطع كبيرة.
1 بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات.
2 فص ثوم.
1 ملعقة كبيرة بهارات المنسف (بما في ذلك الحلبة، الكركم، الهيل، القرنفل، جوزة الطيب، والقرفة)
1 ملعقة كبيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة كركم أصفر.
2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
7 أكواب مرق دجاج.
½ كيلو جرام من الكاجو الخام.
1 كيلو صدور دجاج.
تختلف مكونات المنسف حسب المنطقة:
تختلف مكونات المنسف باختلاف الأماكن وتقاليد أهل المناطق المختلفة. تشتهر مناطق السلط والكرك في الأردن بأطيب مذاق المنسف على الإطلاق. كما تضاف مكونات المنسف إلى مدينة العقبة، لأنها مدينة ساحلية. يتم طهي المنسف أيضًا مع الدواجن بدلاً من لحم الضأن. في الجزء الشمالي من الأردن.
يعتبر المنسف من الوجبات التاريخية الموجودة في بلاد الشام، وهو من أصل بدوي، إذ يعود أصله إلى البدو الذين كانوا يسكنون المناطق المجاورة لفلسطين.
وهكذا تختلف مكونات المنسف باختلاف البلد الذي يقوم بتحضير الطبق، رغم أن هناك مكونات أساسية لا يمكن الاستغناء عنها في تحضير المنسف، مثل لحم الضأن الذي يعد المكون الأساسي للمنسف، رغم أنه يتم استبداله في مناسبات نادرة.