العروة من أشهر الأكلات التراثية في الجنوب.
حيث ينتشر هذا الطعام في مدن المملكة مثل الباحة وعسير وجازان.
تتكون العراة من ثلاثة مكونات رئيسية وهي السمن والعسل والدقيق.
يقدم بجانبه العسل الأبيض، ويزين بمختلف أنواع المكسرات والتمر والقشطة.
تعتبر العروة من الأطعمة الاقتصادية، حيث أن مكوناتها موجودة في كل منزل، وهي من الأطعمة التي تحتوي على عناصر غذائية مفيدة.
ويفضل تناولها عارية في فصل الشتاء، حيث تصنع من الدقيق الأسمر، وتحتوي على العسل والسمن، وهي من الحلويات الشعبية في بعض مدن المملكة، وإليكم طريقة القشطة والجبن.
القيمة الغذائية للمجوهرات العارية بالكريمة والجبن
الطريقة العارية هي بالقشطة ومن أسهل الوصفات التي يمكن تقديمها في العديد من المناسبات وهي عبارة عن خليط من الدقيق والتمر والسمن والعسل، وتحتوي هذه الوجبة على كميات كبيرة من السكريات والدهون، لذا ينصح بعدم تناولها. الإفراط في تناول الجبنة والقشدة العارية من قبل الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري، وأصحاب السمنة.
المكونات
● كوب ونصف دقيق أسمر.
● نصف كوب دقيق أبيض.
● كوبين وربع تمرة.
● كوبين من الماء.
● نصف كوب زبدة.
● ربع كوب حليب مكثف محلى.
علبة الجبن الحرفية.
● أربع ملاعق كبيرة من العسل الأبيض.
● نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
● قليل من الملح.
● نصف كوب قشطة.
● مكسرات للتزيين.
الطريقة العارية بالقشطة والجبنة بالخطوات
1. يُنخل الدقيق الأبيض والأسمر في وعاء عميق للعجن، ثم يُضاف الملح والفانيليا، وتُخلط المكونات جيداً حتى تتجانس المكونات.
2. اصنعي حفرة في وسط الدقيق، ثم أضيفي الماء، واخلطي الخليط بالمضرب اليدوي جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3. دهن صينية الخبز بالقليل من الزبدة، ثم ضعي العجينة فوقها، واخبزيها في فرن متوسط الحرارة لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة، أو حتى تنضج العجينة.
4. بعد خروج العجينة من الفرن، أضيفي التمر والحليب المكثف والزبدة.
5. يعاد عجن العجينة مرة أخرى بعد إضافة العجينة والحليب المكثف والزبدة، وتتكون عجينة متماسكة.
6. وزّعي العجينة في طبق التقديم.
7. تضاف القشطة والجبنة وتزين بالعسل الأبيض.
أنواع مختلفة من عارية
تختلف كل منطقة في طريقة عمل العراة، فهي نوع من الحلويات التي تشتهر بها منطقة الخليج وخاصة المملكة العربية السعودية، ولكن تبقى المكونات الأساسية للوجبة ثابتة وهي الدقيق الأسمر الكامل، العسل، السمن والتواريخ
هناك أنواع عديدة من المجوهرات العارية، مثل:
● جنوبي عارٍ.
● الحجازي العاري .
● العاري الملكي .
● العورة بالقشطة والجبنة.
● العري بالقشطة والعسل.
كورن فليكس.
العري من الأطباق التراثية الأصيلة داخل المملكة، حيث يقدم في المناسبات والأعياد، العري يعطي طاقة كبيرة للجسم، كما أنه وجبة متكاملة من الفيتامينات والمواد الدهنية الهامة، كالدقيق، والتمر، العسل والسمن.
يمكن تقديم العروة مع القهوة العربية مع الهيل للضيوف الكرام، أو يمكن تناولها مع القشطة والجبنة، وقد قدمنا طريقة العراة بالقشطة والجبنة.