تعتبر وجبة العراة الجنوبية من أشهر الأكلات الشعبية في المملكة العربية السعودية وخاصة في الجنوب حيث يعتبر هذا النوع من أفضل وأشهر الأنواع ذات الطعم الطيب والقيمة الغذائية العالية ويفضله عدد كبير من الناس في المملكة لما تحتويه من مكونات لذيذة ورائعة.
جنوبية عارية
يمكن تحضير العري الجنوبي بأفضل وأسرع الطرق، فهو من الأكلات المشهورة التي تتكون من القمح، العسل، التمر، والمكسرات، لما لها من قيم غذائية عالية ومرغوبة لدى الكثير من الأشخاص، خاصة في شتاء.
لأنه يزيد من دفء الجسم، ويمكن تناوله في وجبة الإفطار أو كنوع من الحلويات الشهيرة، كما تختلف طرق تحضير العري الجنوبي من منطقة إلى أخرى، فهي تحتوي على مكونات أساسية ولكن يمكن إضافة مكون إليها. أو إزالتها، وتختلف الطريقة ويختلف معها الطعم.
المكونات اللازمة لتحضير العريكة الجنوبية
● إحضار عدد 2 كوب كبير من القمح الأبيض أو الأسود.
● كوب متوسط من الماء المستخدم في العجن.
● نصف كوب زيت طعام صافي.
● ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
● نصف ملعقة كبيرة متوسطة من الهيل.
● نصف كوب سمن بلدي أو زبدة.
● نصف كوب من العسل الأبيض.
● نصف كوب متوسط من نواة التمر.
ويجب اتباع الخطوات التالية لتحضير أفضل وألذ وجبة عارية:
● يحضر القمح، ويوضع في وعاء متوسط الحجم، ويضاف إليه الملح والزيت معاً في نفس الوعاء، ويقلب جيداً حتى يمتزج الملح والزيت مع الدقيق.
● يوضع الماء على الدقيق والملح والزيت تدريجياً مع التحريك المستمر، ثم تعجن جميع المكونات معاً في الوعاء حتى تصبح عجينة طرية أو خليط متوسط الكثافة.
● نترك العجينة فترة في الوعاء لمدة نصف ساعة، ويتم تغطيتها حتى ترتاح من العجن.
● يتم إحضار مقلاة، وتدهن بقليل من الزيت، وتوضع العجينة في هذه المقلاة، وتترك على النار حتى تتماسك ويصبح لونها ذهبياً، وذلك في مدة لا تقل عن عشر دقائق.
● يرفع الخبز من المقلاة ويترك لبعض الوقت حتى يهدأ ثم نضع كمية أخرى حتى انتهاء الكمية ويصبح لدينا كمية من الخبز.
● يقطع الخبز بعد نضجه إلى قطع صغيرة ويوضع في وعاء ويضاف إليه الزبدة والعسل والتمر.
● تخلط جميع المكونات جيداً معاً وتوضع في طبق التقديم.
● قبل التقديم يمكن إضافة بعض المكسرات حسب الرغبة ويتم اختيار نوع المكسرات حسب الذوق.
● تقدم هذه الوجبة كنوع من الحلويات أو في وجبة الإفطار.
● يمكن أيضًا استبدال العسل الأبيض بالسكر