المعصوب السعودي من أشهر الأكلات في المملكة العربية، والذي يتم تحضيره من الدقيق والموز والحليب، ويعتبر من أكثر الوجبات المغذية لأنه يحتوي على العديد من المكونات المفيدة للجسم، والتي تمده الكالسيوم والعناصر الغذائية المفيدة.

تعتبر المكونات الأخرى الموجودة في المعصوب ذات فائدة كبيرة أيضًا. يحتوي الموز على العديد من الألياف التي تساعد على تحسين عملية الهضم. لذلك يعتبر المعصوب وجبة غذائية متكاملة يمكن تناولها بمفردها، ويمكن الحصول منها على فوائد صحية كبيرة.

المكونات التالية تدخل في تحضير المعصوب السعودي:

1- 3 أو 4 حبات موز ناضجة جداً.

2- 2-3 خبز مسطح.

3- اللوز المقطع.

4- الزبيب الذهبي.

5- كريمة مخفوقة.

6- العسل.

7- جبنة شيدر مبشورة قليلاً (اختياري).

لتحضير المعصوب السعودي يجب اتباع الخطوات التالية:

1- الخطوة الأولى: قشري الموز، واهرسيه بالشوكة في وعاء، واتركيه جانباً.

2- الخطوة الثانية: اطحني الخبز المسطح في محضرة الطعام ثم اخلطيه مع الموز المهروس حتى يتجانس. يجب أن تكون كمية الموز مساوية للخبز.

3- الخطوة الثالثة: ضعي الخليط في طبق التقديم، وزينيه بالزبيب واللوز والكريمة المخفوقة والعسل وجبنة الشيدر المبشورة. يمكنك تسخين المعصوب في الميكروويف لمدة 30 ثانية إذا أردت.

تحتوي وجبة المعصوب السعودي الواحدة على ما يلي:

1- السعرات الحرارية: بنسبة 191%.

2- مجموع الدهون: 1 جرام 1.85%.

3- الدهون المشبعة : 0 جرام 1.55%.

4- الدهون المتحولة: 0 جرام.

5- الكوليسترول : 0 ملجم.

6- الصوديوم : 108 ملجم 4.5%.

7- كالسيوم 39 ملجم 3.88%.

8- البوتاسيوم : 564 ملجم بنسبة 16.13%.

9- مغنيسيوم : 0 ملجم 0%.

10- الحديد : 1 ملجم بنسبة 6.44%.

11- زنك: 0 ملجم 0%.

12- إجمالي الكربوهيدرات: 45 جرامًا.

13- الألياف الغذائية : 4 جرام بنسبة 17.86%.

14 سكر : 20 جرام .

15- البروتين : 4 جرام.

16- الكحول: 0 جرام.

17- أحماض أوميجا 3 الدهنية: 0 جم.

18- أحماض أوميجا 6 الدهنية: 0 جم

19- فيتامين أ 1.92%.

20- فيتامين سي 21.73%.

21- فيتامين د 0%.

أنواع المعصوب:

المعصوب منتشر في العديد من الدول العربية. وفي اليمن هناك المعصوب اليمني أو ما يعرف هناك بالمعصوب الملكي. كما أن هناك أنواع أخرى من المعصوب مثل المعصوب الحجازي. تعتبر مكونات المعصوب واحدة، ويمكن إضافة مكونات إليه للتمييز بين الأنواع المختلفة. كما أن طريقة التحضير قد تختلف قليلاً في كل وصفة معصوب. وهناك معصوب بالتمر، ومعصوب بالعسل، وأنواع أخرى.