المعصوب الحجازي من أشهر الأكلات الموجودة في منطقة الحجاز في المملكة العربية السعودية. يعتبر من الوجبات ذات القيمة الغذائية العالية، وذلك لاحتوائه على مكونات مفيدة لصحة الجسم، مثل الزبادي الذي يمد الجسم بما يحتاجه من الكالسيوم المفيد للعظام.
كما يحتوي المعصوب على مكونات أخرى، مثل العسل الذي يشتهر بفوائده الغذائية الكبيرة، والذي يكتسب فوائد أكثر عند إضافته إلى مكونات المعصوب. يقدم المعصوب مع العديد من الإضافات، مثل المكسرات والجبن، للأشخاص الذين يفضلون الطعم الحاد إلى حد ما، أو الذين يفضلون الطعم الحاد مع الحلو. .
المكونات التالية تدخل في تحضير حجازي معصوب:
1- 2 كوب دقيق أسمر.
2- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
3- 2 ملاعق كبيرة زيت.
4- 6 موز.
5- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
6- علبة قشطة .
7- 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة المذاب في كوب ونصف ماء.
8- كوب عسل.
9- عصير الليمون .
10- نصف ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
لتحضير المعصوب الحجازي يجب اتباع الخطوات التالية:
1- أنخلي الدقيق والبيكنج باودر والملح ثم أضيفي الزيت والماء وافركي الخليط حتى يصبح عجينة ثم اتركيه ليرتاح لمدة 15 دقيقة.
2- يشكل على شكل دائرة، ويوضع في الفرن ليخبز على درجة حرارة متوسطة، ثم يترك ليبرد، ثم يقطع إلى مكعبات.
3- ضعي المكونات الأخرى من شرائح الخبز، الهيل، الحليب، نصف كمية العسل، ونصف كمية الموز في مقلاة، وغطيها واتركيها على نار متوسطة لمدة 3 دقائق، ثم أضيفي نصف كمية الكريمة. الخليط، ثم قومي بالتقليب حتى تمتزج المكونات جيدًا.
4- قطعي الموز المتبقي، واسكبي عليه عصير الليمون، ثم أضيفي ربع كوب من العسل إلى الخليط، واخلطي المكونات معًا، ثم ضعي الخليط في المقلاة، وحركيه جميع المكونات حتى تمتزج جيدًا.
5- ضعي المكونات في طبق التقديم، مع ترك فجوة في المنتصف، ليسكب الباقي فيها، ويزين الطبق بباقي كمية العسل، ويقدم هكذا.
أنواع أخرى من المعصوب:
هناك أنواع كثيرة من المعصوب تختلف حسب كل بلد، مثل المعصوب السعودي، والمعصوب اليمني. وصفات المعصوب اليمني والسعودي تشبه المعصوب الحجازي، إلا أن المعصوب الحجازي يختلف في أنه يحتوي على الهيل والبيكنج باودر والملح، أما المكونات الأخرى فهي موجودة في جميع أنواع المعصوب. تتواجد في مختلف الدول العربية .
Benefits of Al-Masoub Al-Hijazi:
يحتوي حجازي معصوب على العديد من الفوائد الصحية، وذلك لاحتوائه على مكونات غنية بالمواد المغذية، مثل الحليب الذي يحتوي على الكالسيوم، والموز الذي يحتوي على الألياف، والعسل الذي له القدرة على شفاء العديد من الأمراض.
وكانت هذه طريقة تحضير المعصوب الحجازي، ومكونات تحضيره تشبه إلى حد كبير المعصوب السعودي والمعصوب اليمني. يبحث الكثير من الأشخاص عن وصفة المعصوب بجميع أنواعه لما يحتويه من فوائد صحية، وأيضاً لطعمه اللذيذ. لذلك يعتبر المعصوب من الأكلات الشعبية التي تتوارثها الأجيال في الدول العربية. .