الخدمة هي واحدة من الوجبات العربية الشهيرة التي يتم تصنيعها في العديد من الدول العربية ، وخاصة في مملكة المملكة العربية السعودية ، وفي ولاية اليمن أيضًا ، ويتميز طعام العصابات العصيبة بطعمه اللذيذ الذي يحبه كثير من الناس ، ويعتبر الوجبة المفضلة لديهم ، وأيضًا معصوصها العديد من المكونات المفيدة
تعتبر واحدة من الأطعمة التي إلى جانب ذوقها اللذيذ ، إنها طعام مفيد ، ويساعد في بنائه وتزويدها بالعديد من العناصر الغذائية التي قد تكون غير موجودة في الأطعمة الأخرى ، بحيث يمكنها الحصول عليها من وجبة وحدها ، مثل الكالسيوم والألياف والعناصر الأخرى.
تحتوي العصابة السعودية على المكونات التالية:
1- 3 أو 4 ناضجة جدا.
2- الاختباء.
3- شرائح اللوز.
4- الزبيب الذهبي.
5- 2-3 خبز مسطح.
6- شيدر المبشور الخفيف (اختياري).
7- العسل.
من الضروري تحضير العصبين السعودي لاتباع الخطوات التالية:
1- الخطوة الأولى: يتم تقشير ثمار الموز ، ويتم فرارها مع شوكة في وعاء ، ويتم الحفاظ عليها جانبا.
2- الخطوة الثانية: الخبز هو خبز مسطح أرضي في معالج الطعام ، ثم تتم إضافة الموز المهروس إليه ، ويتم خلطه معًا حتى يصبح الخليط متجانسًا ، ويجب توخي الحذر الخبز.
3- الخطوة الثالثة: ضع الخليط المهروس في طبق التقديم ، ثم قم بتزيين الطبق بالزبيب واللوز والكريمة المخفوقة والعسل وجبن الشيدر المبشور ، ويمكنك تسخين المعصبين في الميكروويف لمدة 30 ثانية إذا أردت.
المكونات اليمنية العصبية:
1- 4 موز ناضج للغاية (موز واحد للشخص الواحد).
2- 4 أرغفة من خبز القمح الكامل.
3- 4 ملاعق صغيرة من السمن أو الزبدة المذابة (اختياري).
4- 1 مربع من الكريمة (كريم الجدول).
5- 1/4 كوب العسل (استخدم أكثر أو أقل حسب الرغبة).
من الضروري تحضير العصابة اليمنية لمتابعة الخطوات التالية:
1- الموز يقشرون ، هريس ، ثم يضعون جانباً في وعاء متوسط.
2- طحن الخبز تقريبًا باستخدام معالج الطعام أو مطحنة اللحوم.
3- أضف الخبز الأرضي إلى خليط الموز وحركه حتى متجانسة ، ويجب أن تكون نسبة الموز إلى الخبز حوالي 1: 1 ، أي رغيف واحد من الخبز (رغيف الخبز العربي 20 سم ولكن يمكنك استخدام بيتا أيضًا) وموز واحد لكل شخص أو لكل وجبة.
4- أضف السمن ، نصف الكريمة والعسل واخلطه حتى يتم خلطه جيدًا.
5- ال وأضف المزيد من العسل إذا لزم الأمر.
6- نقل العصابة إلى طبق التقديم
7- أضف اختيارك للطبقة العليا: الزبيب ، اللوز ، الكريمة ، شيدر مبشور (لمجموعات المالحة والحلوة والحلوة) ، شرائح الموز الطازجة (الموز مع الكراميل) أو العسل في الأعلى ، وتدافع.