المجبوس الكويتي من الوجبات التي لها شهرة كبيرة في المطابخ الكويتية والعالم العربي، وهو من الأطعمة الكاملة التي تحتوي على مواد بروتينية تساعد في بناء الجسم، كما أنه يحتوي على العديد من الفوائد أيضاً والتي تضيف نكهة إضافية لطبق الحبوس، يمكن تحضير الحبوس بعدة طرق ويمكن تحضيره واستبداله بالدجاج أو، لكن يبقى اللحم المفضل لدى الجميع.
مكونات
- 2 كيلو لحم غنم مقطع إلى قطع كبيرة.
- 3 أعواد قرفة.
- عصير ليمونة واحدة.
- الملح والفلفل حسب الحاجة.
- 7 حبات من الهيل.
- 2 ورقة غار.
- 1 ملعقة صغيرة من القرنفل.
- 1 رأس بصل كبير.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة.
- 1 ملعقة كبيرة بهارات.
- 1 فلفل أخضر.
- 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- 1 ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- أرض واش هيل.
- رش مطحون الزعفران.
- قطرات من صبغة الطعام.
- 3 أكواب بسمة منقوعة ومصفاة.
- 3 حبات بصل متوسطة الحجم مفرومة.
- عمل فلفل أبيض.
- 1 ملعقة صغيرة من اللومي المطحون.
ية التحضير
- ضعي قطع اللحم في وعاء، واعصري الليمونة وأضيفي إليها قليل من الملح.
- نحضر حلة ونضع فيها الزيت والبصل والفلفل الحار والقرنفل والقرفة والغار على النار.
- أضيفي اللحم على نار متوسطة.
- أضيفي الفلفل والكزبرة والبهارات.
- اتركي المكونات على نار متوسطة لمدة ساعة حتى تنضج، ثم أخرجي اللحم واتركيه جانباً.
- نخلط ماء الورد والهيل مع الزعفران ونضع قطرات من صبغة الطعام.
- دهن صينية بالزيت، ووضع الخليط، وقطع اللحم، ووضعه في الفرن للقلي.
- ضعي المرق والأرز في حلة والبصل المفروم حتى يذبل.
- نضع رشة من الفلفل الأسود ونضعها على الخليط ونحرك.
- نسكب الأرز في طبق التقديم بعد نضجه، ونقطع فوقه اللحم.
خاتمة
وفي النهاية يجب أن نعرف القيمة الغذائية لهذه الوجبة، فهي تحتوي على سعرات حرارية عالية تساعد على بناء الجسم.