واليوم سنسلط الضوء على طريقة عمل المطازيز وهي أكلة شعبية شعبية في دول الخليج العربي وخاصة في المملكة العربية السعودية. يتكون بشكل رئيسي من اللحوم والبطارخ. يمكن تناول المطازيز مع اللحم أو اللحم، لكن أشهرها المطازيز مع اللحم، إذ يحتوي هذا الطبق على… سعرات حرارية كثيرة وطاقة عالية تمد الجسم بصحة جيدة.
مكونات
- باقة مطازيز جاهزة.
- نصف كوب من الكوسا المقطعة إلى نصفين.
- نصف كوب من الكوسا المقطعة إلى دوائر كاملة.
- 3 ليمونات جافة.
- رشة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- نصف كوب من البصل المفروم.
- 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم.
طريقة التحضير
- أحضري وعاء عميق، ضعي فيه مكعباً من الزبدة، ثم أضيفي البصل المفروم واستمري في التقليب حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي.
- أضيفي معجون الطماطم واتركي الخليط على النار حتى تنضج الطماطم.
- ضعي اللحم فيه وتبليه بالملح والفلفل وبودرة الثوم.
- نسكب نصف لتر من الماء، ونترك الخليط حتى ينضج اللحم.
- يُضاف كلا النوعين من الكوسة والفاصوليا إلى الخليط السابق، ثم تُضاف المطازيز الجاهزة.
- خففي حرارة الوصفة حتى تنضج.
- ارفعي الوصفة عن النار واتركيها جانباً.
- أحضري نصف كوب من أجنحة البصل المغطاة بالدقيق وقومي بقليها جيداً.
- إحضار طبق التقديم، ووضع الوصفة فيه، ووضع البصل المقلي فوقه، ويمكن تقديمه.
مكونات
- كيلو واحد من لحم الماعز.
- أربعة أكواب من الماء.
- حزمة من المطازيز الجاهزة.
- كوب من البصل المبشور.
- كوب من الطماطم المبشورة.
- كوب من الباذنجان.
- كوب من الكوسا.
- ملعقتان كبيرتان من البهارات المشكلة.
- عدد من الليمون المجفف.
- 25 مل من الزيت.
طريقة التحضير
- ضعي قدراً من الماء على النار حتى يغلي، ثم ضعي اللحم حتى يغلي، وأضيفي الليمون الجاف وانتظري حتى يغلي جيداً، ثم ارفعيه عن النار، وصفيه، واتركيه جانباً.
- أحضري وعاءً من الزيت واتركيه حتى يسخن، ثم أضيفي البصل واستمري في تقليبه حتى يتحول إلى اللون الأحمر.
- نسكب مرق اللحم فوق البصل ونتركه حتى يغلي جيداً.
- أضف الكوسة والجزر والقرع والباذنجان إلى الوصفة حتى تنضج جميعها.
- أثناء طهي الخضار، ضعي المطازيز الجاهزة وأضيفي اللحم المسلوق.
- أغلقي القدر جيداً واتركيه حتى ينضج الطبق تماماً، ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانباً.
- إحضار طبق التقديم، ووضع الوصفة فيه، ويصبح جاهزًا للتقديم.
وفي نهاية هذا المقال نريد أن نشير إلى أن مطازيز اللحم لها العديد من القيم الغذائية، لذا يجب الحرص على تناولها مرة واحدة على الأقل في الأسبوع.