قام الببيرناني بتطبيق أحد الأطباق الشهيرة الشهيرة على وجه الخصوص ، حيث إنه أول من يفكر في اختراع هذه الفئة اللذيذة ، والشرق الأوسط أيضًا والعالم العربي الذي تم نقل هذا الطبق إليه وأضاف بعض المكونات التي تناسبهم الطعم والذوق المفضل.
أيضًا ، سر شعبية هذا الطبق وانتشاره هو التوابل الهندية التي تضاف إليها ، لذلك عندما تجدها على الطاولة ، تعرف أنها لا غنى عنها وفقًا للعائلة.
ية إرشادك اليوم ، طبقك المميز من البرياني اللذيذ ، لكن بريطانيا تهدف إلى الطريق العراقي ، حيث يُعرف أهل العراق أن لديهم طعمًا خاصًا في الطهي بطريقة لذيذة.
من أجل الحصول على هذا التنوع المميز من Berian بالطريقة العراقية ، يجب عليك إحضار هذه المكونات الرئيسية:
-1 كجم من فخذي الدجاج
-1/2 كيلوغرام من اللحم البقري الطازج
-2 أكواب من الأرز
-2 حبة البصل
الفلفل الأبيض
-1/2 كيلوغرام من البطاطس
-الندم المحترف
-كوب من فيرميسيلي
1 ملعقة كبيرة من توابل بيراني
ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقتين كبيرتين من الكركم المكسور
-100 جرام من الزبيب
-100 جرام من اللوز المحمص المقشر
-two ملعقة كبيرة من التوابل المختلطة
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الأرضي
الآن عليك اتباع الخطوات التالية لإعداد طبق Broani بالطريقة العراقية:
1- الخطوة الأولى في طبخ طبق برواني بالطريقة العراقية هي إحضار فخذي الدجاج وغسلها جيدًا بالماء ، ثم يجب عليك فصل عظم الدجاج عن اللحم.
2- أحضر وعاء واسع حيث يتم وضع الفخذين على حرارة مع درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة لضمان غليان الدجاج جيدًا ، ثم أخرج الدجاج من الوعاء ووضع الوعاء مع مرق الدجاج جانباً.
3- أحضر البصل ، وقشره وقم بتقطيعه إلى شرائح دائرية ، ثم أحضر مقلاة فيه ووضع القليل من زيت الزيتون وحرك البصل في بئر الزيت حتى يذبله.
4- أحضر البطاطا وغسلها جيدًا بالماء ، ثم تقدرها عن طريق تقشيرها وقطعها إلى مكعبات ، وقليها في مقلاة مع زيت الزيتون ، ثم أحضر اللوز والزبيب والبازلاء المفرومة ويقلى كل منها بشكل فردي.
5- أحضر اللحم البقري وأغسله جيدًا بالماء ، ثم أحضر مقلاة وأضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، وقلي اللحم به ، ثم وضعه جانباً.
6- أحضر ، ثم أحضر وعاءًا بالماء ، وانقع الأرز فيه لمدة تزيد عن ربع ساعة ، من أجل التخلص من أكبر قدر ممكن من النشا.
7- أحضر وعاء عريض ، وأضف فيرميسيلي ، والأرز لوضع الوعاء على نار متوسطة ويحرك فيرميسيلي بئر الأرز ، ثم إضافة البطاطس والبازلاء واللحوم والبصل وقطع الدجاج والتوابل المختلطة والملح والكركم والبرياني يتم خلط التوابل والفلفل الأسود المطحون وحرك كل هذه المكونات مع بعضها البعض مع بعضها البعض واتخاذ النكهة المطلوبة.
8- أحضر وعاء مرق الدجاج ، وأضف الخليط إليه من المكونات السابقة ، وفي حالة وجود عدد قليل من المرق ، أضف المزيد من الماء ، ثم ضع الوعاء على النار لمدة لا تقل عن ربع ربع ساعة لضمان نضج الأرز كما ينبغي.
9- أطفئ النار على الوعاء ، وأحضر الأطباق التقديم ، ثم يُسكب المكونات فيها ، وبالتالي يصبح البيريان في الطريق العراقي جاهزًا لتناول الطعام ، ولا تنسى تزيينها بالزبيب واللوز المحمص. التي يمكن تجهيزها من خلال إحضار هذه المكونات ، وحبوب واحدة من الطماطم ، والبصل ، والفلفل الأخضر الساخن ، وملعقة صغيرة من الملح ، وكوب واحد من الزبادي والنعناع الأخضر الطازج ، ثم غسل النعن الأوراق ، ثم يتم إحضار البصل وتقشيره بسلاسة ويضعه في الخلاط الكهربائي مع الطماطم ويدير الخلاط لخلط المكونات بشكل جيد ، ثم أضف الزبادي والملح واترك المكونات تخلط معًا في الخلاط ، ثم تقدمها بعد ذلك إلى البرياني.