يعتبر بيض الشكشوكة مع الطماطم من الأكلات الشعبية والمعروفة. وهو طبق بسيط للغاية، وقد حظي بشعبية كبيرة بين المصريين منذ سنوات عديدة، خاصة في منطقة شمال أفريقيا.
يشكل البيض العنصر الأساسي في الوصفة نظراً لقيمته الغذائية وغناه بالبروتين. ويتعدد مصطلح هذه الطريقة ويختلف من بلد إلى آخر، بحيث تسمى هذه الوصفة في تونس بالشكشوكة النابولية وفي بلدان أخرى.
تعتبر الشكشوكة من الأطباق الرئيسية التي توضع على مائدة الإفطار أو العشاء، بالإضافة إلى كونها إحدى الوصفات الطارئة التي يتم تحضيرها في أوقات الطوارئ. وهو طبق مشهور جدًا ولا يقتصر على مصر فقط، بل يحظى بشهرة كبيرة في العديد من الدول.
يتم إضافة العديد من الإضافات إلى الشكشوكة، منها الطماطم واللحم المفروم ومنهل الدجاج والعديد من الإضافات الأخرى، ولكن في هذا المقال سنتحدث عن طريقة عمل شكشوكة البيض بالطماطم.
أولاً ما هي مقادير/مكونات شكشوكة البيض مع الطماطم:
- أربع بيضات.
- حبتان من البصل، ولكن يجب أن يتم تقطيعهما بالكامل.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس.
- حبة طماطم كبيرة الحجم ومفرومة بالخلاط حتى يتم الحصول على عصير الطماطم الناعم.
- فص واحد من الثوم المهروس حتى يتم الحصول على خليط ناعم جداً.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار، حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل الناعم
- ملعقة كبيرة من الزيت، ويفضل زيت الزيتون
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الملح الناعم
- ورقتان من الهيل، وورقتان من ورق الغار
طريقة تحضير شكشوكة البيض بالطماطم:
أحضري وعاءً، واخفقي فيه البيض جيداً مع البهارات، وهي الفلفل الحار والزنجبيل والقرفة والملح، واخفقيهم جيداً.
ضعي مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة وأضيفي إليها ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. سخنيه قليلاً، ثم ضعي البصل في المقلاة وحركيه حتى يصبح لونه ذهبياً.
والخطوة التالية هي إضافة الثوم المهروس بعد أن ينضج البصل تماماً وتركه لبعض الوقت حتى تمتزج المكونات معاً. أضف الهيل وورق الغار.
أضيفي الطماطم إلى الخليط، وقلّبيهم معاً جيداً، ثم أضيفي الملح.
نترك هذا الخليط على النار لبضع دقائق، ثم نضيف البيض المخفوق إلى الخليط ونحركه حتى ينضج تماماً.
بعد أن ينضج تماماً، يقدم هذا الطبق ساخناً. تُزيّن الوصفة بالبقدونس أو أي نوع آخر من الخضار المفضلة. ومن الممكن تزيينها بالزعتر أو الكزبرة. ويمكن تزيين أي نوع من الخضار الموجودة به.
والآن انتهينا من تقديم واحدة من أشهى وأسهل الوصفات والتي تعتبر منقذة للحياة في أوقات الطوارئ. إضافة إلى أنها محبوبة لدى الكثيرين، لذا يمكن للنساء العاملات والطلبة المغتربين الذين لم تتاح لهم الفرصة لتحضير وصفات أخرى أن يقوموا بتحضيرها.