تعتبر الكشكة مع السمك من أسهل الوصفات التي يمكن تحضيرها في وقت سريع، كما أنها من الأكلات اللذيذة التي تشتهر في معظم دول الوطن العربي، كما أنها وجبة قيمة تحتوي على عناصر غذائية مهمة، تلجأ إليها الكثير من النساء والسعي للوصول إلى طريقة لإعداده لتنفيذه خلال الوجبات اليومية.
جنس ثابت
من الوجبات المميزة والشهيرة في كثير من دول الخليج وهي أكلة مشهورة وثقيلة منذ القدم ويفضلها الكثيرون وتسعى الكثير من النساء لتعلم طريقتها، حيث أن لها أكثر من طريقة لطهيها ولكن أفضلها ك السمك كالسمك حيث أن السمك يضيف للوجبة طعما رائعا ومميزا.
المكونات اللازمة لممارسة الجنس الكثيف
1. كيلو جرام من قشر السمك، مقطع إلى شرائح.
2. بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى نصفين ثم شرائح.
3. نصف ملعقة متوسطة من الفلفل الأحمر الحار.
4. 3 أكواب ماء.
5. قرنفل حسب الرغبة.
6. ثلاث حبات من الطماطم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
7.5 فصوص ثوم متوسطة الحجم.
8. عود من القرفة.
9. ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
10. فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
11. 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
12. حبتان من الفلفل الأخضر الحار.
13. 2 ملعقة كبيرة كمون ناعم.
14. ملعقة طعام متوسطة الحجم.
15. نصف كيلوغرام من حبات الكسكس الناعم أو المتوسط.
16. نصف كوب ماء مغلي.
طريقة تحضير السمك في السمك
1. يتم تنظيف السمك جيداً، وإزالة القشور، وتقطيعه إلى 6 قطع متوسطة، وتغليف السمك جيداً بالملح، والفلفل الحار، والكمون، والثوم.
2. يتم تسخين ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وتقليب شرائح البصل حتى يصبح لون البصل ذهبياً وليس بنياً.
3. يضاف الفلفل الأخضر الحار إلى البصل لمدة دقيقة ثم معجون الطماطم والطماطم المفرومة والهريسة والثوم وباقي البهارات ويحرك لمدة دقيقتين ثم الماء المغلي.
4. تُطهى هذه المكونات لمدة ربع ساعة على نار خفيفة، وتُحرك كل فترة حتى تكثف الصلصة.
5. في وعاء آخر، أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والملح والكسكس، ويضاف الزيت ويقلب جيداً باستخدام الأصابع، وتغلف جميع الحبوب بالزيت حتى لا تلتصق ببعضها البعض أثناء الطهي بالبخار.
6. يضاف إلى هذا الوعاء نصف كوب من الماء المغلي وتخلط المكونات جيداً باستخدام ملعقة أو شوكة حتى تمتص كمية الكسكس الماء المغلي، ثم ينقل إلى وعاء آخر ليطهى بالبخار ويترك لمدة ربع ساعة على النار. الماء المغلي.
7. تتبل الصلصة بالفلفل والملح، ويوضع الكسكس على وعاء السمك، ويقلب جيداً حتى يصبح اللون ذهبياً أو برتقالياً وتقدم الوجبة ساخنة.