من أشهر الأطباق التي تنتشر على موائد كافة المنازل حول العالم، هو طبق البيض المقلي الذي يتميز بقلة المكونات اللازمة لتحضيره وسهولة طهيه، حيث لا تتجاوز مدة طهيه الدقائق، وتختلف طريقة الطبخ حسب عادة وذوق كل عائلة في الطبخ، إما الطبخ بالزيت، أو السمن النباتي، وهو طبق غني بالصدر البروتيني والدهون أيضاً، لذلك يفضل عدم تناوله. وذلك بشكل يومي، وخاصة لمن يعانون من أ ارتفاع مستوى الكولسترول في الدم.
تقدمين لك طبق البيض المقلي اللذيذ والرائع لأطفالك وعائلتك، الطبق الذي لا جدال فيه في فطور الصباح.
كل ما تحتاجينه لتجهيز البيض المقلي بالعيون، هو إحضار المكونات التالية:
بيض طازج
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
قصور طازجة
– 4 شرائح خبز توست سواء أسود أو أبيض حسب الرغبة
وبما أن المكونات الآن أمامك، اتبعي ما يلي لتحضير طبق البيض المقلي بالعيون:
1- الخطوة الأولى في تحضير طبق البيض المقلي بالعيون هي إحضار المقلاة، وإضافة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم وضع المقلاة على نار خفيفة للتأكد من وجود طبقة رقيقة من الزيت في المقلاة.
2- قبل أن يغلي الزيت أو يسخن كثيراً، أضيفي البيض إلى المقلاة، واتركيه على نار خفيفة لبعض الوقت، حتى ينضج كما ينبغي ويأخذ اللون الأبيض الذي يدل على النضج المطلوب.
3- غطي شرائح التوست وأحضري البقدونس الطازج وتخلصي من سيقانه ثم اغسلي أوراقه جيداً بالماء وقطعيها خشناً حتى ينضج البيض.
4- بعد نضج البيض، إذا لاحظت وجود كمية كبيرة من الزيت على البيض، ضعي ورق المطبخ عليه ليمتص الزيت.
5- أحضري أطباق التقديم وضعي فيها شرائح التوست المحمص، ثم أضيفي فوق كل شريحة البيض المقلي مع العيون، وزينيها بالبقدونس المفروم وقدميها على المائدة إلى جانب الأطباق الأخرى، ويفضل تناولها ساخنة لتشعري بالطعم اللذيذ.