يفضل البعض تناول الوجبات الراقية، وخاصة أطباق اللحوم الفاخرة، أو الدجاج المشوي اللذيذ، وتعتبر هذه الوجبات من الأطعمة الشرقية التي أتقنها المطبخ السوري، خاصة بين كافة المطابخ العربية.
نقدم لكم تشكيلة لذيذة وشهية من المأكولات الشرقية وهو الشيش المشوي الذي يعتمد على صدور الدجاج المضاف إليها البهارات الفاخرة ذات النكهة التي تجذبكم لتناولها، ويتميز الشيش بأنه وجبة خفيفة على المعدة لذلك فهو مناسب لمن يتبعون حميات غذائية، أو من يعانون من ارتفاع الضغط وارتفاع الكولسترول.
المكونات اللازمة لتحضير شيش مشوي:
– 500 جرام من صدور الدجاج الطازجة
-البصل
– 4 فصوص من الثوم
-فلفل أحمر حلو
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة صغيرة من الكركم
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من خل التفاح
ملعقة صغيرة من البابريكا
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
– شرسوم حسب الرغبة
الخطوات اللازمة لتحضير الشيش مشوي:
1- أحضري صدر الدجاج وضعيه في وعاء به ماء وخل التفاح واتركيه ينقع في الوعاء لبعض الوقت للتخلص من رائحة اللطاخة، ثم قطعيه إلى مربعات متوسطة الحجم.
2- أحضري البصل، وقشريه وقطعيه إلى قطع صغيرة وناعمة جداً، ثم أحضري الثوم واطحنيه حتى يصبح ناعماً.
3- أحضري وعاء كبير، ضعي فيه البصل المفروم، والثوم المهروس، والبهارات المختلفة من الملح، والفلفل الأسود المطحون، والبابريكا، والكركم، وعصير الليمون، وصلصة الطماطم، واخلطي هذه المكونات جيدًا معًا، ثم أضيفي إلى الخليط زيت الزيتون وحركيه.
4- أحضري قطع صدور الدجاج، واغمسيها جيداً في نفس الوعاء حتى تتشرب البهارات والبهارات جيداً، ثم أغلقي الوعاء بإحكام، وأدخليه إلى الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
5- أحضري أعواد الخشب وضعي قطع الدجاج والحلو الأحمر والفطر (الفطر) في هذه الأعواد بالتناوب.
6- ضعي أصابع الدجاج في الفرن أو الشواية حسب رغبتك، واحرصي على تحريكها باستمرار من وقت لآخر لضمان نضجها من جميع الجوانب.
7- أحضري أطباق التقديم، ضعي فيها أصابع الدجاج الساخنة، ويمكنك تقديم بعض المقبلات بجانبها، مثل السلطات أو الزبادي أو الأرز.