يشبه الطين المحترق ، الذي يتكون في الفخار من خلال القليل في النار مع أفران ، والذي يستخدم في الطهي في شكل أواني الفخار ، والتي هي واحدة من الطرق المميزة للطهي ، بسبب مزاياه ، أكثر من ذلك من المهم أن الفخار لا يتفاعل مع الطعام عند الطهي ، لذلك يعتبر طريقة صحية تستخدم في الطهي ، والفخار هو أيضًا تآكل ومقاوم للاحتكاك ، وهو يحمل حرارة عالية ، والأهم من ذلك ، أنه من السهل التنظيف بعد استخدامه في الطهي.
يقدم اليوم مجموعة متنوعة لذيذة تم إعدادها مع الفخار ، وهو الدجاج مع الفخار ، والذي يعتبر أحد أكثر الطرق اللذيذة وأفضل طريقة لطهي الدجاج.
المكونات اللازمة لإعداد الدجاج مع الفخار:
-1 كجم من الدجاج الطازج
-onion
-البطاطس
-ثوم
-Tomatoes
-قرن الفلفل
-Potatoes
-باسا
-كوب من الماء
-بايان من باي ليف
-كوب من الكزبرة الخضراء الأرضية
القطع الأثرية الطازجة
1 ملعقة كبيرة من القرفة
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الأرضي
ملعقة صغيرة من الزعفران
ملعقة صغيرة من الكمون
ملعقة صغيرة من الزنجبيل
ملعقة صغيرة من الكركم
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من بابريكا
الخطوات اللازمة لإعداد الدجاج مع الفخار:
1- أحضر الطازج ، اغسله جيدًا ، ثم أخرج الجلد منه وقطعه إلى أرباع.
2- أحضر البصل وقشره ، ثم اقطعه إلى قطع صغيرة ، وجلبه الثوم وقم بقطعه حتى يصبح ناعمًا ، ووضعه في وعاء ، وأضف توابلًا مختلفة من الملح ، والفلفل الأسود المطحون ، والكركم ، والزنجبيل ، وورقة الغار ، والقرفة ، الكزبرة ، الفلفل الحار ، الزعفران وخلط كل هذه المكونات معا.
3- أحضر الفخار الخاص الذي توضع فيه الدجاج وبقية المكونات.
4- أحضر الطماطم وقشرها ، ثم اقطعها حتى تصبح ناعمة ، ثم أحضر الخرشوف وأزل الوبر داخلها ، ثم قم بقطعها إلى أرباع ، ثم أضف الطماطم المفرومة والخرشوف المفروم إلى الفخار ، أضف أيضًا البازلاء والماء .
5- قم بتعبئة الفخار بقطعة من القصدير ووضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى 30 دقيقة للتأكد من أن الدجاج في حالة سكر جميع المكونات المضافة إليها.
6- أخرج الفخار من الثلاجة واتركه لمدة 15 دقيقة قبل إدخاله في الفرن.
7- أشعل الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية ، ثم أدخل الفخار واتركه لمدة 45 دقيقة للتأكد من أن الدجاج يتم بشكل جيد.
8- أخرج الفخار من الفرن ، وأزل القصدير منه ، والآن أصبح الدجاج جاهزًا لخدمته مع الفخار نفسه ، أو لوضعه في الأطباق التقديم إلى جانب بعض أطباق الأرز الأبيض أو السلطات.