طبق الملوخية اللذيذ هو طبق متجنس بالجنسية المصرية، نظرا لكونه أكلة شائعة ومفضلة لدى الشعب المصري، وهي وجبة فصل الصيف، فتجدهم يستغلون نضجها فيقطفونها ويطبخونها بجانبها أما البيض أو الوجبة الرئيسية، فلا يكون ذلك في فصل الصيف أيضاً، ولكنهم يمضغونه أيضاً في باقي فصول العام عن طريق تخزينه.
نقدم لك الطبق المميز الذي لن تقاوم مذاقه وهو طبق الملوخية المصرية أي تناول الملوخية الحقيقية من أصلها المصري.
المكونات اللازمة لتحضير الملوخية المصرية:
– 500 جرام ملوخية
-البصل
-2 فص ثوم
1 ملعقة كبيرة ملح
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الناعمة
-1 كوب ماء
ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
ملعقتان صغيرتان من السمن
– 4 أكواب من مرق الدجاج
الخطوات اللازمة لتحضير الملوخية المصرية:
1- خطوتك الأولى في تحضير طبق الملوخية المصرية، أحضر الملوخية وافصل الأعواد عن الأوراق، ثم اغسل الأوراق جيداً بالماء مرتين لضمان التخلص من الميكروبات أو الكائنات الحية الدقيقة العالقة في الأوراق، ثم ضعها في مصفاة ، وبعد فترة من الوقت أحضري قطعة من القماش وقومي بتوزيع الأوراق على القماش واتركيها حتى تجف من الماء.
2- أحضري أوراق الملوخية وقطعيها جيداً حتى تصبح ناعمة جداً ثم ضعيها في وعاء.
3- أحضري وعاء وضعيه على النار على درجة حرارة متوسطة، ثم أضيفي مرق الدجاج وكوب الماء، وحركي ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود المطحون والهيل المطحون، لتحضير المرق.
4- أضيفي أوراق الملوخية إلى المرق وحركيها جيداً في المرق حتى تمتص أوراق الملوخية بالشكل المطلوب.
5- أحضري مقلاة توضع فيها ملعقتان كبيرتان من السمن وملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون على النار وحركي، ثم أضيفي البصل والثوم بعد تقطيعهما جيداً، وأيضاً أضيفي الكزبرة الناعمة وحركي حتى تذوب المكونات جيداً. ثم أضيفيها على وجه الملوخية.
6- غطي وعاء الملوخية بغطاء محكم لمدة تصل إلى دقيقتين، لضمان تشرب أوراق الملوخية النكهة المميزة للمكونات المضافة إليها.
7- أحضري أطباق التقديم واسكبي الملوخية على الطريقة المصرية وهي ساخنة، ويمكنك إضافة طبق من الأرز الأبيض أو السلطات المتنوعة بجانبها.