وكما هو معروف فإن الملوخية التي يتم حصادها في فصل الصيف أي الموسم الذي نعيشه حاليا تنقسم إلى نوعين من الملوخية وهما الملوخية الجافة والملوخية الخضراء ولكل منهما طريقة مختلفة من طبخها حسب ما يفضله الشخص، ولكنها بكل أنواعها تعتبر وجبة لذيذة وشهية، سواء كانت مطبوخة. ب، أو لحم الدجاج، فكل منها له نكهة وطعم مميز ومختلف.
وقبل أن نخبرك بية التحضير، سنقدم لك بعض النصائح عند الطهي:
عند تحضير مرق الملوخية احرصي على اختيار اللحوم قليلة الدسم أو الدجاج منزوع الجلد حتى تحصلي على فوائد الملوخية الكبيرة من خلال طهيها بطرق صحية وبمكونات صحية.
– تُغسل الملوخية المجففة جيداً بالماء أكثر من مرة قبل طهيها.
-عدم إضافة الكثير من الملح أثناء تحضير الملوخية، لأن الإفراط في استخدام الملح في تحضير الطعام يسبب ارتفاع ضغط الدم.
يقدم لكم اليوم طبق شهي ونوع من الأطعمة الورقية وهو الملوخية المجففة وهو طبق لذيذ غني بالعناصر الغذائية الضرورية التي يحتاجها الجسم.
المكونات اللازمة لتحضير الملوخية المجففة:
– 2 كوب ملوخية مجففة
– 4 فصوص من الثوم
– 3 أكواب مرقة لحم أو دجاج حسب الرغبة
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة
ملعقة صغيرة من الكمون
ملعقة صغيرة بهارات
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
الخطوات اللازمة لتحضير الملوخية المجففة:
1- الخطوة الأولى في تحضير الملوخية المجففة هي إحضار الملوخية المجففة ثم غسلها جيداً بالماء مرتين ثم وضعها على مصفاة حتى تجف من الماء.
2- أحضري قدراً واسعاً وضعي فيه زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة، ثم أحضري الثوم واهرسيه حتى يصبح ناعماً، ثم أضيفيه إلى القدر وحركيه جيداً في الزيت.
3- أضيفي المرق إلى القدر أو حسب اختيارك، ثم أضيفي الكزبرة الناعمة والملح، وقلبي كل هذه المكونات معاً، واتركي المكونات لتغلي جيداً في القدر لمدة زمنية تصل إلى 15 دقيقة حتى تصبح متماسكة. مرق الملوخية اللذيذ.
4- أحضري الملوخية المجففة بعد أن تجف تماماً من الماء، ضعيها في قدر المرق، ثم حركي المرق جيداً حتى يمتصه جيداً، واتركي القدر على نار خفيفة حتى ينضج تماماً.
5- أسكبي الملوخية المجففة في أطباق التقديم. يمكنك تقديم بعض الأطباق إلى جانب طبق الملوخية المجففة، مثل طبق الأرز الأبيض مع بعض السلطات أو الزبادي.