تعتبر الشكشوكة من الأكلات المشهورة والمفضلة في جميع دول الوطن العربي، لما لها من طعم لذيذ. يتم تناول الشكشوكة وقت الإفطار، حيث يمكن أن تكون من الوجبات الخفيفة التي تقدم مع الوجبات الرئيسية، وهي من أشهر الأطباق في بلاد الشام والخليج.
هناك بعض النصائح التي يجب اتباعها عند تحضير الشكشوكة
- إضافة ملعقة صغيرة من السكر إلى الطماطم يعطيها نكهة مميزة وطعماً لذيذاً، لأنه يغطي حموضة الطماطم.
- يمكنك وضع البيض في الماء الفاتر. فإن طفت إلى السطح فسدت، وإذا بقيت في القاع فهي صالحة، ليس فيها شيء. بهذه الطريقة نعرف عمر البيض
- لتقشير الثوم بسهولة أكبر، اضغطي عليه بالسكين على الجانب المسطح ثم أزيلي القشر.
- لتجنب حرق الثوم أثناء القلي، قم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة بالسكين.
- عند تقطيع البقدونس، قم بقرصه حتى تصبح الأعناق في نفس المستوى. بهذه الطريقة يمكنك تقطيع البقدونس جيداً دون أن تؤذي أصابعك.
- لتعقيم الخضار وغسلها جيداً، قومي بنقعها في الماء البارد وأضيفي إليها ملعقة كبيرة من الخل لكل لتر من الماء.
- يمكن استبدال صلصة الطماطم المعلبة الطازجة بالطماطم الطازجة.
- يمكن استخدام البصل الأخضر في الطبق.
المكونات
- 2 حبة فلفل متوسطة الحجم (240 جم)
- فص ثوم صغير.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- حبتان من الطماطم متوسطة الحجم (125 جرامًا لكل منهما).
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 3 بيضات متوسطة الحجم.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ربع حزمة من البقدونس للتزيين.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- رأس بصلة متوسطة الحجم (120 جم).
طريقة التحضير
- يُقشر البصل ويُقطع جيدًا، بالإضافة إلى طحن وسحق فص من الثوم.
- ضعي الزيت في قدر وضعيه على النار، ثم أضيفي البصل المفروم بعد تسخين الزيت.
- نغسل الطماطم والفلفل ونقطعهما إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- تضاف قطع الطماطم والفلفل ويقلب حتى ينضج البصل.
- ضعي البيض في وعاء عميق وأضيفي إليه الملح والفلفل الأسود.
- أضيفي البيض إلى البصل والطماطم والفلفل وخففي النار حتى يصبح البيض قاسياً وثابتاً.
- أضيفي الكمون إلى الشكشوكة ثم ضعيها في طبق التقديم وقدميها ساخنة.