قام البرياني بتطبيق أحد الأكلات اللذيذة التي يحب تناولها الكثير، خاصة الأشخاص الذين اخترعوا هذا الطبق في دولة الهند، فتجنست هذه الجنسية الهندية، ولكن بسبب طعمها وطعمها المميز انتقلت هذه الخلطة إلى عدة دول عربية مثل السعودية واليمن وفلسطين ومصر.
كلمة بريطانيا كلمة فارسية الأصل أصلها من بريان وتعني العربية المقلية أو كما أن البراني له طرق طبخ مختلفة عما يعتبر على الطريقة الهندية الأصلية ومنها ما يعتبر على الطريقة المصرية من وهو ما يعتبر، أي أن كل دولة أصبحت تبدع في تحضير هذا الطبق من البرياني.
ستكون معكم في تحضير الطبق الشهي واللذيذ الذي يحب الشعب المصري تناوله على طريقته الخاصة وهو طبق البرياني على الطريقة المصرية.
لتحضير طبق البرواني على الطريقة المصرية، عليك تحضير هذه المكونات الرئيسية، ومنها:
– 500 جرام من صدور الدجاج الطازجة
-البصل
-جزرة
– 2 كوب أرز
– مكعبات مرق الدجاج
طحان من أعواد القرفة
نص كوب من البازلاء المسلوقة
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
– ملعقة صغيرة بهارات البرياني
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون
ملعقة صغيرة من الكركم
1 ملعقة كبيرة بهارات كاري
– منزلين لاردا
بعد أن أصبحت المكونات متوفرة أمامنا، نتبع الآن الخطوات التالية لتحضير طبق البرواني على الطريقة المصرية:
1- أول خطوة عليك القيام بها هي تحضير طبق البرواني على الطريقة المصرية.
2- أحضري وعاء واسع وضعيه على النار على درجة حرارة متوسطة، ثم أضيفي القليل من زيت الزيتون، ومكعب مرق الدجاج، وأعواد القرفة، وورق اللورا، واخلطي هذه المكونات جيداً، ثم أضيفي الأرز إلى القدر. ونحركها جيداً في المكونات حتى تمتصها جيداً وتختلط مع المكونات للحصول على النكهة اللذيذة.
3- أضيفي الزعفران والملح إلى وعاء الأرز، وقلبيهم مع الأرز جيداً، ثم أضيفي الماء بكمية مناسبة حتى يطغى الأرز تماماً، واتركي القدر على النار حتى ينضج بالشكل المطلوب.
4- أحضري البصل وقشريه جيداً، ثم قطعيه إلى شرائح دائرية، ثم أحضري المقلاة وضعي فيها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وأضيفي إليها شرائح البصل، وحركيها في الزيت جيداً حتى تذبل، ثم أخرجيها. من الزيت، ثم ضعيه في وعاء جانباً.
5- أحضري صدور الدجاج الطازجة واغسليها جيداً بالماء، ثم قطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
6- في المقلاة التي بها زيت الزيتون، ضعي الكركم، والملح، والفلفل الأسود المطحون، وبهار الكاري، ومعجون الطماطم، وبهارات البرياني، ومكعب مرق الدجاج، ثم قومي بتحريك المكونات معًا جيدًا، ثم ضعي صدر الدجاج في المقلاة وحركيها. المكونات للشرب والحصول على طعم لذيذ.
7- أحضري الجزر وقطعيه ثم اسلقيه، وكذلك اسلقي البازلاء، ثم أضيفي كل من الجزر المسلوق والبازلاء المسلوقة إلى خليط الدجاج، وقومي بتقليبهم مع الخليط جيداً حتى تحصلي على درجة النضج المطلوبة.
8- أحضري أطباق التقديم واسكبي فيها الأرز وهو ساخن، ثم أضيفي فوقه الدجاج، ويمكنك تزيين طبق البرواني على الطريقة المصرية، بحفنة من المكسرات المحمصة مثل اللوز أو الكاجو أو الزبيب. .