تطبخ شيخ محشي باذنجان

الشيخ عمل الباذنجان وبعض المعلومات المهمة.

المكونات:

أحضري قدراً وضعيه على النار، ثم ضعي كمية الزبدة حتى يذوب البصل. ضعيها مباشرة على الزبدة، الملح، الفلفل، معجون الطماطم، وأيضا الثوم. ضعي كل هذه المكونات على النار لمدة دقيقتين.
تحضير الطماطم بالخلاط الكهربائي والتأكد من عصر جميع حبات الطماطم جيداً
إحضار عصير الطماطم، ووضعه على المكونات، وتركه على النار لمدة عشرين دقيقة.

قشري الباذنجان سطراً سطراً حتى يصبح مخططاً، ثم اقطعيه من المنتصف بشكل طولي باستخدام سكين حاد.
رش الملح على الباذنجان وتركه لمدة خمس وعشرين دقيقة حتى يخرج الماء، ثم تجفيفه جيداً من الماء.
اقلي الباذنجان في زيت غزير حتى يكتسب لوناً ذهبياً، ثم ضعيه على قطعة من ورق المطبخ حتى يمتص الزيت منه.
ضعي الزبدة في قدر وأضيفي البصل مع قليل من الملح حتى يذبل، ثم أضيفي اللحم وحركيه حتى ينضج، ثم تتبل المكونات بالبهارات واتركيها حتى تبرد.
أضيفي البقدونس والصنوبر واخلطي المكونات جيداً.
احشي الباذنجان بالحشوة.

تحضير صينية فرن، ووضع القليل من الصلصة في قاع الصينية، ثم ترتيب الباذنجان المحشو في الصينية، وترتيب شرائح الطماطم والفلفل الأخضر فوقها، مع إضافة القليل من الصلصة فوقها.

أدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة مئتين وعشرين درجة مئوية لمدة خمس عشرة دقيقة.

تُقلب الصينية في طبق تقديم مناسب، وتُقدم مع الأرز والقليل من الموالاة

قدمنا لكم اليوم الشيخ محشي الباذنجان. ننتظر تعليقاتكم بخصوص الوصفات التي تريدونها ومتابعته على ال حتى تتمكنوا من متابعة كل ما هو جديد.