طريقة تحضير الكباب على الطريقة الصينية
الكباب هو الطبق الذي تجده مفضلاً لدى غالبية شعوب الوطن العربي، وخاصة سوريا، وفلسطين، ولبنان. الكباب كلمة تعني في اللغة “التفحم” أو “الاحتراق”، حيث يعود أصلها إلى اللغة الآرامية السورية القديمة، ولكن عندما نريد تعريفها بالمعنى الأوسع، فهي خليط يعتمد بشكل أساسي، يعتمد على إضافة العديد من البهارات والتوابل التي تضفي عليه الطعم اللذيذ، بالإضافة إلى بعض الخضار مثل الطماطم، والبصل، والبقدونس. أما طريقة تحضيره فتختلف من بلد إلى آخر. يفضل شواء بعضها على الفحم أو في الشواية.
يسعدنا في ال أن نقدم لكم نوع جديد ولذيذ من الكباب وهو الكباب الصيني.
المكونات اللازمة لتحضير الكباب الصيني:
– 1/2 كيلو لحم مفروم ناعم
-فلفل أحمر حلو
-البصل
ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
– 1 فص ثوم
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
– ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
– رشة صغيرة من البابريكا
– ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
الخطوات اللازمة لتحضير الكباب بالصينية:
1- نأخذ البصل ونقشره ثم نقطعه جيداً حتى يصبح ناعماً. أحضري أيضًا الثوم، واهرسيه جيدًا حتى يصبح ناعمًا. يمكنك استخدام المفرمة الكهربائية لتقطيع البصل أو الثوم.
2- أحضري وعاء كبير وضعي فيه اللحم المفروم ناعماً، ثم أضيفي البصل المفروم والثوم المهروس واخلطيهم جيداً مع اللحم حتى يصبح الخليط متجانساً حسب الرغبة.
3- أحضري وعاء صغير وضعي فيه البهارات المختلفة، منها الملح، والفلفل الحار، والبابريكا، والفلفل الأسود المطحون. ثم أضيفي كل هذه البهارات إلى اللحم المفروم مع البصل والثوم، واخلطيهم جيداً معاً.
4- قم بتغطية الوعاء الذي يحتوي على اللحم، ووضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى ساعة.
5- أحضري صينية فرن وضعي فيها القليل من زيت الزيتون ووزعيها بشكل متساوي، ثم أخرجي اللحم من الثلاجة بعد ساعة وشكليه في الصينية كما تريدين.
6- أدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة مناسبة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة، مع الحرص على مراقبتها بشكل مستمر للتأكد من نضجها حسب الرغبة.
7- أحضري صلصة الطماطم وأذيبيها في الماء، ثم وزعيها فوق الكباب في الصينية بعد إخراجها من الفرن قبل أن تنضج بالكامل.
8- بعد أن تتشرب الصلصة الكباب جيداً، أخرجي الصينية من الفرن، ثم أحضري أطباق التقديم وضعي الكباب فيها وهو ساخن. يمكنك أيضًا تقديمه إلى جانب الأرز، أو بعض المقبلات حسب الرغبة، مثل السلطات أو الزبادي.