لا شك أن المطبخ السوري يزخر بالعديد من أنواع الأطعمة اللذيذة التي يقبل عليها الكثير من الناس ويحرصون على تناولها بين الحين والآخر. وتتنوع أنواع هذه المأكولات الشهيرة بين الوطن العربي، فتتراوح بين الحلويات والأطباق الشهية من اللحوم الفاخرة بكافة أنواعها، إلى المقبلات اللذيذة والسلطات.
واليوم يقدم لكم نوع جديد من الأكلات السورية وهو المطبخ الحلبي والذي يعتبر من أشهى وأشهى الأكلات السورية.
المقادير اللازمة لتحضير الكباب الحلبي:
2 كيلو جرام
– 5 فصوص من الثوم
– البقدونس الطازج
– 3 حبات فلفل أخضر طازج
-3 بصل
ملعقة صغيرة من الملح
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
الخطوات اللازمة لتحضير الكباب الحلبي:
1- خذ البصل واغسله جيدًا، ثم قشره وقطعه إلى قطع صغيرة ناعمة، ثم خذ فصوص الثوم واقطعها جيدًا.
2- أحضري الفلفل الأخضر الطازج وافرميه جيداً، ثم أحضري البقدونس الطازج وافصلي أوراقه عن السيقان، وافرمي أوراقه فرماً ناعماً.
3- أحضري وعاء كبير وضعي فيه البصل المفروم، والثوم المفروم، والفلفل الأخضر المفروم، والبقدونس المفروم، واخلطي كل هذه المكونات معًا.
3- أحضري وعاء صغير وضعي فيه البهارات، بما في ذلك الملح والفلفل الأسود المطحون والكمون المطحون، واخلطي البهارات جيدًا معًا.
4- أحضري اللحم المفروم في وعاء وضعي فوقه كل هذه المكونات: البصل والثوم والفلفل الأخضر والبقدونس والملح والفلفل الأسود والكمون، واخلطيها جميعًا مع اللحم حتى تحصلي على قوام متماسك.
5- ضعي اللحم في الثلاجة لفترة من الوقت، قد تصل إلى ساعتين، حتى تتماسك العجينة وتمتص المكونات المضافة إليها جيداً.
6- بعد مرور ساعتين، أخرجي الكباب من الثلاجة، ثم قومي بتشكيله على شكل أقراص.
7-أحضري صينية وادهنيها بالزيت وضعي فيها أقراص الكباب ثم أدخليها إلى الفرن على درجة حرارة مناسبة.
8- تأكد من تقليب أقراص الكباب بين الحين والآخر للتأكد من نضجها من جميع الجوانب.
9- أحضري أطباق التقديم وضعي بها أقراص الكباب الساخنة، ويمكنك إضافة بعض المقبلات بجانبها مثل السلطات أو البطاطس أو الزبادي.