السعرات الحرارية في مخ الخروف وقيمته الغذائية وفوائد تناوله

السعرات الحرارية في دماغ الخروف: يعتبر لحم الضأن من أشهى اللحوم الحيوانية التي شرع الله تعالى لنا تناولها، بالإضافة إلى فوائده الصحية العديدة. ولذلك نجد أن نسبة كبيرة من الناس يقبلون على تناول لحم الضأن بدلاً من أنواع اللحوم الأخرى، وهناك الكثير… الأجزاء المفضلة لدى الناس من لحم الضأن هي الدماغ، وهو من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة. إلى الجسم. ومن هذا المنطلق، نقدم لك السعرات الحرارية الموجودة في دماغ الخروف. وسوف نتعرف أيضًا على فوائد ومضار أكل دماغ الخروف.

السعرات الحرارية في دماغ الغنم

يحتوي دماغ الغنم على العديد من العناصر الغذائية، أبرزها أنه غني بأحماض أوميجا 3، والتي تغطي ما يقارب 39% من الكمية التي يحتاجها الفرد يومياً. كما أنها غنية بفيتامين 12 والفيتامينات الأخرى. وفي الجدول التالي نعرض السعرات الحرارية الموجودة في دماغ الأغنام. غنم:

سعرات حرارية	165 سعرة حرارية
إجمالي الدهون	13.2 جرام
الدهون المشبعة	2.6 جرام
الكولسترول	1192 ملليجرام
الصوديوم	668 ملليجرام
إجمالي الكربوهيدرات	4.4 جرام
الألياف الغذائية	1.3 جرام
السكر الكلي	2.6 جرام
بروتين	8.3 جرام
الكالسيوم	22 ملليجرام
البوتاسيوم	362 ملليجرام
فيتامين د	0 ميكروجرام
حديد	2 ملليجرام

القيمة الغذائية لدماغ الغنم

يحتوي دماغ الخروف على كمية كبيرة من العناصر الغذائية الصحية التي يحتاجها الجسم بشكل أساسي. كما أنها تحتوي على كمية كبيرة من الدهون، وتناولها بشكل مفرط قد يشكل خطراً على صحة الإنسان. وفيما يلي نقدم القيمة الغذائية لدماغ الخروف:

يحتوي دماغ الأغنام على مجموعة واسعة من العناصر الغذائية الهامة.
كما أنها تحتوي على نسبة كبيرة من الدهون.
كما يحتوي على الكربوهيدرات، وتشكل هذه الكربوهيدرات 1% مما يحتاجه الجسم.
كما يحتوي على البروتين، وتبلغ نسبة البروتين فيه 36% مما يحتاجه الجسم.
بينما يشكل محتواه الدهني 63% من إجمالي الطلب البشري.
يحتوي دماغ الخروف أيضًا على فيتامين أ، وفيتامين ب12، وأوميجا 3، وحمض البانتوثنيك، والريبوفلافين، والنياسين.
الدماغ غني أيضًا بالسيلينيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والزنك.

أنظر أيضا:

فوائد أكل دماغ الخروف

هناك عدد كبير من الفوائد الصحية التي يمكن أن يتجنبها الإنسان من تناول أمخاخ الخروف، وذلك نظراً لما تحتويه من عناصر غذائية ونسبة قليلة من السعرات الحرارية. وفي هذا السياق نعرض الفوائد التالية لتناول دماغ الخروف:

يساهم في تقوية الجهاز العصبي، وتقوية الأعصاب، والتقليل من التوتر.
كما أنه يساعد على حماية الدماغ من مرض الزهايمر والشيخوخة المبكرة.
كما أنه يسهل تدفق الدم إلى الدماغ.
بالإضافة إلى فائدته الكبيرة في تقوية جهاز المناعة والمساهمة في مكافحة الأمراض.
كما أنه يزود عظام جسم الإنسان بالكالسيوم.
بالإضافة إلى دوره في تحسين الأداء الجنسي لدى الذكور.
كما أنه يوفر أكثر من 100% من فيتامين ب12 الأساسي اليومي للرجال والنساء.
كما أنه مصدر ممتاز لفيتامينات ب الأخرى، مثل حمض البانتوثينيك والريبوفلافين والنياسين.
كما أنه يحسن الذاكرة، ويقوي المناعة، ويقي من السرطان، ويقلل من خطر العقم.
كما يساهم في الحفاظ على صحة الأظافر، وحماية الجنين من التشوهات الخلقية، وحماية العينين.

الأضرار التي لحقت دماغ الأغنام

تعرفنا في الفقرة السابقة على فوائد تناول أمخاخ الخروف، وأوضحنا أنها تحتوي على نسبة قليلة من السعرات الحرارية. ولكن ثبت أن تناول أمخاخ الضأن بشكل مفرط يمكن أن يؤدي إلى الأضرار التالية:

يحتوي دماغ الخروف على نسبة عالية من الدهون.
كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الكولسترول.
وبحسب الدراسات فإن كل 100 جرام من مخ الغنم تحتوي على 3000 ملليجرام من الكوليسترول.
وهذه النسبة مناسبة للحد الأقصى للكمية، والكمية اليومية المسموح بها هي 300 مليجرام فقط.

كيفية طبخ دماغ الخروف

تكمن الفائدة الكبرى لأدمغة الحمل في طريقة تحضيرها. وتختلف طرق تحضير هذه الأكلة باختلاف العادات والتقاليد التي يتبعها الناس في مختلف دول العالم. وإليكم طريقة طبخ دماغ الخروف:

أولاً، قومي بوضع الدماغ في الماء وغسله جيداً.
أضف أيضًا بعض البصل المفروم والملح والفلفل الأسود إلى الوعاء واتركه حتى يغلي.
ثم تحتاج إلى إضافة الخل لتسريع سرعة الطهي.
قم أيضًا بغلي أدمغة لحم الضأن كما لو كنت تطبخ الدجاج.
ثم أطفئ النار وأخرج المخ من القدر بعد 10 دقائق.
نضع أمخ الخروف في الماء البارد لإيقاف عملية الطهي ونتركها في الماء البارد لبعض الوقت.
نقطع دماغ الخروف إلى قطع متوسطة الحجم ثم نتبلها.
ضعي أيضاً المخ في وعاء يحتوي على البيض، والملح، والفلفل الأسود، والقليل من الماء.
ثم نضع الخليط السابق في صينية ثم ندخله إلى الفرن.

أنظر أيضا:

ونكتفي بهذا الكم من المعلومات عن السعرات الحرارية الموجودة في دماغ الخروف. تتميز أمخاخ الضأن المطبوخة بطعمها اللذيذ وغنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم. ينصح به لمن يعانون من الضعف العام في الجسم.