يعد البيض من أكثر الأطعمة انتشارًا ووفرة في العالم. يعتبر البيض من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية ويحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم. يعتبر البيض مصدرًا ممتازًا للبروتين لأنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم لبناء الأنسجة والعضلات.
ما هي كمية البروتين التي يحتوي عليها البيض؟
تختلف كمية البروتين في البيض حسب حجم البيضة. تتركز معظم البروتينات في بياض البيض (الصفار) لأن معظم الدهون والكولسترول موجودة أيضًا في الصفار. تحتوي البيضة البيضاء مع الصفار والقشرة على حوالي 67 جرام من البروتين. ويمكن تمثيل كمية البروتين الموجودة في البيض حسب حجمه على النحو التالي:
- البيضة الصغيرة التي تزن حوالي 38 جراماً: تحتوي على حوالي 4.79 جراماً من البروتين.
- تحتوي البيضة المتوسطة التي تزن حوالي 44 جرامًا على حوالي 5.54 جرامًا من البروتين.
- البيضة الكبيرة التي تزن حوالي 50 جراماً: تحتوي على حوالي 6.3 جراماً من البروتين.
- البيضة الكبيرة جدًا التي تزن حوالي 56 جرامًا: تحتوي على حوالي 7.06 جرامًا من البروتين.
- البيضة الكبيرة التي تزن حوالي 63 جراماً: تحتوي على حوالي 7.94 جراماً من البروتين.
محتوى البروتين في البيضة المسلوقة
تعتمد كمية البروتين الموجودة في البيضة المسلوقة على حجم البيضة وطريقة الطهي. ومع ذلك، يعتبر البيض مصدرا غنيا للبروتين لأن البيض الكبير، الذي يزن حوالي 50 جراما، يحتوي بشكل عام على حوالي 6.3 جرام من البروتين. ونسبة البروتين في البيضة المطبوخة هي نفسها تقريبا في البيضة الطازجة.
ما هي كمية البروتين الموجودة في البيض المقلي؟
يعتمد محتوى البروتين في البيض المقلي أيضًا على حجم البيضة وطريقة الطهي. بشكل عام، محتوى البروتين في البيض المقلي يشبه البروتين الموجود في البيضة المسلوقة أو البيضة الطازجة، حيث يبلغ وزنها حوالي 63 جرامًا، ومن المتوقع أن تحتوي على حوالي 7.94 جرامًا من البروتين. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن إضافة الزيوت أو الدهون أثناء عملية القلي يمكن أن يزيد من إجمالي السعرات الحرارية ومحتوى الدهون في الوجبة.
5 بياض بيض، كم نسبة البروتين؟
يحتوي كل بياض بيضة على حوالي 3.6 جرام من البروتين. فإذا تم استخدام بياض 5 بيضات فإن إجمالي كمية البروتين تبلغ حوالي 18 جرامًا. ويعتبر البيض إضافة غذائية مهمة ومفيدة لأي نظام غذائي ويجب استخدامه بحذر واعتدال للحصول على أقصى استفادة من فوائده الغذائية.
ما هي كمية البروتين الموجودة في صفار البيض؟
يحتوي صفار البيض على نسبة بروتين أقل من بياض البيض، ويحتوي الصفار عادةً على حوالي 2.7 جرام من البروتين لكل 17 جرامًا من الصفار. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن صفار البيض يحتوي أيضًا على العديد من الدهون والفيتامينات والمعادن الأخرى التي تساهم في التغذية والصحة العامة.