تعتبر البصارة من الأكلات المصرية الشهيرة التي حققت شهرة واسعة في العديد من الدول سواء العربية أو غير العربية. كما تعتبر البصارة من الأطعمة الغنية بالفوائد الصحية. وفي هذا المقال سنستعرض مقادير وطريقة تحضير البصرة بالتفصيل.

طريقة تحضير البصارة

طريقة تحضير البصارة

يمكنك تحضير البصارة بمكونات بسيطة وطريقة سهلة، وسنفصل ذلك في الفقرات التالية:

المكونات

المكونات

  • 250 جرام من الفاصوليا الجافة.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
  • الماء حسب الحاجة.
  • 5 فصوص ثوم مهروسة.
  • 2 ملعقة كبيرة شبت مفروم.
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • قليل من الملح.
  • 2 بصلة متوسطة، مفرومة.
  • 3 ملاعق زيت زيتون.
  • 5 فصوص ثوم مهروسة.
  • عصير ليمون حسب الرغبة.

كيفية الاستعداد للبصرة المصرية

كيفية الاستعداد للبصرة المصرية

وفي هذه الفقرة سنستعرض خطوات تحضير البصارة المصرية:

  1. ننقع الفاصوليا في الماء لمدة لا تقل عن 12 ساعة، ثم نصفيها ونغمرها في وعاء أكبر من الماء.
  2. ضعي الفول على النار حتى يغلي، ثم أضيفي الثوم والبصل واتركيهما على النار لمدة ساعة حتى ينضج.
  3. أضيفي الكزبرة والشبت والبقدونس والفلفل الأسود والملح والكمون، ثم اتركي الخليط على النار لمدة عشر دقائق، ثم ارفعي القدر عن النار.
  4. وضع الخليط في الخلاط الكهربائي مع القليل من الماء للخلط حتى الحصول على قوام ناعم.
  5. أعيدي الخليط إلى القدر واتركيه على نار خفيفة حتى يغلي.

البصيرة الفلسطينية

البصيرة الفلسطينية

وكانت البصرة تحظى بشعبية كبيرة في العديد من البلدان، بما في ذلك فلسطين. وفيما يلي طريقة تحضير البصارة الفلسطينية:

المكونات

المكونات

  • 2 كوب من الفاصوليا المجففة المطحونة.
  • كوب من الملوخية المجففة.
  • بصل مفروم.
  • زيت زيتون حسب الحاجة.
  • ½ باقة كزبرة طازجة، مفرومة.
  • 4 فصوص ثوم مهروسة.
  • 2 ملعقة كبيرة كزبرة مجففة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
  • للتزيين: أوراق نعناع طازجة، فلفل أحمر مطحون، وزيت زيتون.

طريقة التحضير

طريقة التحضير

  1. ضعي الفاصوليا في وعاء كبير وغطيها بالماء.
  2. نضع الفول على نار متوسطة حتى يغلي حتى ينضج.
  3. تسخين القليل من زيت الزيتون في مقلاة، ثم إضافة البصل وتقليبه حتى يصبح ذهبي اللون.
  4. أضيفي البصل إلى الفول، ثم أضيفي الملوخية، والكمون، والملح، والفلفل الأسود، والثوم، ونصف كوب ماء.
  5. تخلط المكونات جيداً وتترك على نار متوسطة حتى تمتزج.
  6. تسخين القليل من الزيت في مقلاة كبيرة، ثم إضافة الخليط وتقليبه جيداً.
  7. نسكب البصارة في أطباق التقديم، ونزينها بأوراق النعناع.

تعتبر البصرة من الأكلات الشعبية خلال الأعياد في العديد من الدول العربية، وتعتبر من الأكلات المفيدة جداً. قمنا في الفقرات السابقة بشرح طرق تحضير البصارة المصرية والفلسطينية.